成都作为中国著名的美食之都，以其丰富多样的小吃文化闻名于世。从麻辣鲜香的火锅到街头巷尾的传统小吃，成都的美食不仅满足了味蕾，更承载了浓厚的地方文化。本文将带你走进成都的街头，探寻那些令人垂涎的特色小吃。
麻辣火锅与串串香
成都的麻辣火锅和串串香是当地最具代表性的美食之一。火锅以麻辣鲜香著称，底料由花椒、辣椒等多种香料熬制而成，搭配新鲜的牛肉、毛肚、黄喉等食材，让人欲罢不能。而串串香则是将各种食材穿在竹签上，放入滚烫的锅中涮煮，方便又美味，深受本地人和游客的喜爱。
担担面与钟水饺
担担面是成都的传统面食，以其独特的麻辣口味和丰富的配料闻名。面条筋道，搭配花生碎、肉末、葱花等，再淋上红油和花椒油，香气扑鼻。钟水饺则是成都的另一道经典小吃，皮薄馅多，蘸上特制的红油和蒜泥调料，口感鲜嫩，回味无穷。
三大炮与糖油果子
三大炮是成都的传统甜品，因制作过程中发出的“砰、砰、砰”三声响而得名。它以糯米为主料，裹上黄豆粉和红糖浆，口感软糯香甜。糖油果子则是成都街头常见的小吃，外皮酥脆，内里绵软，裹上一层糖浆，甜而不腻，是许多成都人童年的美好回忆。
龙抄手与赖汤圆
龙抄手是成都的经典小吃之一，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。抄手馅料丰富，有猪肉、虾仁等多种选择，搭配清汤或红油，风味各异。赖汤圆则是成都的传统甜品，汤圆皮薄馅多，内馅以芝麻、花生为主，口感香甜软糯，尤其在冬季备受青睐。
夫妻肺片与凉粉
夫妻肺片是成都的著名凉菜，以牛肺、牛舌等为主料，切片后拌上红油、花椒油、花生碎等调料，麻辣鲜香，口感丰富。凉粉则是成都夏季的消暑佳品，以豌豆粉或绿豆粉制成，搭配红油、醋、蒜泥等调料，清凉爽口，开胃解腻。