为什么成都人那么能吃辣，肠胃还那么好？
辣椒，仿佛是万能的。一个人吃的是麻辣烫、两个人吃的是、一群人吃的辣就称为火锅或者串串香。开心的时候要吃火锅以庆祝，不开心的时候也要吃火锅让眼泪和汗水相融，分不清是悲伤还是忒辣。
重度嗜辣者对于辣的喜爱是生理和心理的双重作用。可若无一个嗜辣者的，再怎么嗜辣如命，也是难以再进一步。
如图所示
悠久的“江湖气”笔者作为从小吃乱炖长大的东北人，本以为去到川渝可无毒不侵，凭借在食物面前无所畏惧“江湖气”吃香喝辣，却没曾想到在辣椒的欢乐中逐渐迷失自我，连着几日早餐食重庆小面，最终让自己的消化系统连着内分泌系统失控，最终笔者感慨，终究自己没有一个川渝人的消化系统。
同行的广东人更是提早备好胃药、消炎药等各式药品。因吃辣而导致消化系统异常，进而导致，感冒发烧，痘誉谨痘蹦出，思乡忧郁，是笔者在广东朋友身上看到的吃辣后遗症。
有的人可以吃辣，有的人却丁点儿吃不得。最让嗜辣者羡慕的莫过于四川人的消化系统。当然，还有重庆人、湖南人、江西人、贵州人、云南人……
有学者依据人们嗜辣的程度，我国在饮食口味上大抵可分为三大辛辣区：首先是长江中上游的辛辣重区，包括湖南、湖北、江西、贵州、四川、重庆、陕西南部等地；其次是东至，包括北京、山东、山西、陕北及关中地区，甘肃大部， 宁夏、青海、新疆等微辣区；最后是东南沿海的 江苏、上海、浙江、福建、广东等淡味区。
一个地区的人能否食辣，从大概念上来说，与地理、气候相关。当然不排除广东以及江浙的某些地区也有嗜辣习惯。“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”。自古以来四川、湖南等食辣重区就被冠以“瘴之地”“卑湿之区”的名称，当地人为了抵御因自然地理条件带来的湿气与寒冷，保持身体健康和基本的温饱问题常食辣来驱寒祛湿，在长期的饮食中逐渐形成了嗜辣的食俗。而在辣椒登上餐桌之前扒脊，中国人吃香喝辣，温中驱寒、除湿止痛主要依赖生姜、、大蒜、花椒和紫苏等传统调味料。
如图所示
辣椒，本属于印第安人的调味品走过漫长的海上航路，在明朝时期才来到了即将无辣不欢的国人手中。有趣的是辣椒从江浙、两广传入，却未在这些地方被充分利用，它们在长江上游及被大为推崇。
辣椒刚刚来到我国时被视为花，作为春虚渗观赏物被安静地摆在窗台上，实在是暴殄天物。还好在，因山区山高路险，道路崎岖，交通不便而缺盐的贵州人开始用辣椒调味，在民间给辣椒披上了“江湖气”。以后，黔、湘、川、赣四省已开始
四川经常吃辣，这是什么原因造成的？
四川经常吃辣，这是什么原因造成的？
因为历史原因，经常听四川的朋友说“菜里有辣椒，吃什么都香”。说到四川，就让安子想起一句诗，“学道难上青天”。这无疑是古代四川人的生活写照。四川多位于山区，山高路险，道路十分曲折，交通不好。所以油盐入川难，百姓辛苦。如果食物缺油缺盐，人真的很难下咽。四川人虽然爱吃辣椒，但也很讲究辣。辣椒有红有绿，很多熟了就变绿了。青辣椒是四川人最爱吃的蔬菜之一，可以把青辣椒当蔬菜吃。众所周知，很多地方都有自己的风俗习惯。由于四川几代人特别喜欢吃辣，他们身体里的基因也逐渐传承下来。时间久了，四川人吃辣成了“家常便饭”。
中国历州素有北咸、肢衡蔽东南甜、西辣的说法，意思是气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣，四川地处山区，雨多而且潮湿寒冷，所以四川人爱吃辣椒；川菜如此火爆的一个重要原因是四川的地形。四川盆地是中国四大盆地之一，属于亚热带季风湿润气候，空气常年湿润，四川人容易产生湿气。“辣椒能清热祛湿”，辣椒的功效正好满足了四川人祛湿的需求，所以在四川很受欢迎也是有道理的。后来代代相传的“不辣不欢”的味道也是四川人发扬辣椒的原因之一。
爱吃辣的成都人有着悠久的饮食文化历史。如今，在这个时尚的城市里，网上名人打卡餐厅太多了。看看这些菜的名字，辣椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、18秒香脆口、糯米香酥鸭等等。光看名字就让我流口水。此外，成都小吃和美食总让人觉得“空手回宝山”。作为一个吃货，来成都不尝尝这些好拦此吃的真可惜。
四川人爱吃辣椒的原因是什么?
四川人为什么特别爱吃辣椒,可以说是长期以来形成的饮食习惯,爱吃辣椒的饮食习惯形成有以下几个因素：
一,地理和气候因素；
中国素有北咸,东南甜,西辣的说法.气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣.贵州地处山区,雨多潮湿寒冷, 以前常听到这样两句话一是“四川的太阳,云南的风,四川的下雨象过冬.”二是“四川地无三里平,天无三日晴,人无三分银.”这两句话里反映出了四川的雨多,而且下雨时特别阴冷,空气湿度大,生活在四川而又在北方度过冬天的人都会有一个体迹友会,那就是北方天再冷,风再大,只要是穿好衣服,带好围巾就不会感觉到冷了,但是在四川总是会觉得是从身体里面往外冷,吃辣椒是为了驱寒去湿.这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质,每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快,毛孔张大,皮肤毛细血管扩张变粗,血液加速,汗腺张开,全身冒汗,身上的寒气湿气就被驱赶出体内,全身就会感觉到热姿庆槐乎乎的.这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用．
二,历史因素；
俗话说'除油盐无贵味',历史上,四川地处山区,山高路险,道路崎岖,交通极为不便,缺油少盐,劳动人民生活极为困苦,饭菜缺油少盐,难以下咽,为了解决这一难题,只得用酸与辣来调味,以解决油盐不足的难题．酸就是酸汤,辣就是辣椒,长此以往,经常食用辣差前椒,能吃辣椒,爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯．四川人日常生活中的”油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤．
三,黔味菜肴烹饪的习惯因素；
黔味菜肴烹饪特别讲究”色” 、”香” 、”味”．辣椒既是人们喜爱的蔬菜,又是不可缺少的调味品.
(一)色：四川人最爱吃的辣椒就是绿色的青辣椒和红色的辣椒及再制品．
植物的绿色是通过光合作用而形成的,是自然的绿,现在人们把无公害食品称之为绿色食品,食用绿色食品是人们生理的需要,健康的追求,绿色的辣椒是四川人最爱吃的的蔬菜之一,四川人把绿色的辣椒称为青辣椒或新辣椒,把青辣椒当作蔬菜来食用,而且所选用的青辣椒必须是要有一定辣度的,柿子椒虽说是绿色的,但四川人不爱吃,都说柿子椒一点都不辣,好看不好吃．用色泽鲜绿欲滴的青辣椒单独烹饪成菜如”泥鳅辣椒”、”烧青椒”、”阴辣椒”等黔味菜肴,以及当作配菜、调味品烹饪的”青椒肉丝”、”青椒土
四川以辣出名，是什么让他们这么热爱吃辣食？
去四川旅游，必吃的就是四川老火锅，辣到流汗的那种，越吃越爽。而四川人本身也是离不开辣的。四川人为什么喜欢吃辣呢?接下来，看看文中介绍吧。
一地理和气候因素
四川人之所以喜欢吃麻辣，应该与卜岁其独特的地理环境有关。四川盘地地处云贵高原边缘，底部以成都平原为中心，四周都是高山环绕，多是海拔1000—3000米以上的高山，从而使盘地底部较为潮湿，人生活在其中，久之便觉身体的湿气，寒气较重。然而麻辣椒辣等辛辣食材却能驱湿逐寒，于是人们就开始用麻辣椒来做菜，不但味道，同时又能去除肉类的腥味，久而久之，就形成了当地人的一种饮食习惯和饮食文化了。
二、历史因素
俗话说‘除油盐无贵味’，古时的四川交通极为不便，缺油少盐，饭菜难以下咽，为解决型型睁这难题，只得用酸与辣来调味，酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯。四川人日常生活中的“油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤
吃辣椒的好处:
开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
暖胃驱寒
辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
吃辣的注意事项:
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点租桐醋、喝碗冰凉的甜饮、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
干燥时节少吃辣。对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类。医生建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣