火锅越来越贵，到底贵在哪了？
作为一个重庆人，曾经的我，可以信誓旦旦告诉外地朋友，重庆的火锅绝对是全国最好吃的，不仅味道最正宗，价格也是最便宜的。
如今的我，可以自信地说出前两句话，但最后关于“价格”的高低，现在好像有些不一样了。
从火锅商家的角度来说，炼制老油的成本其实是要高于新油的，需要收纳在重新炼制，而且老油需要交给有关部门审核，因此从成本利润上来讲，老油不仅繁琐，而且利润更低。而新油的话，虽然少了老油的味道，但是当落实到消费者后，必然是要收取一次锅底费的，所以整体的价格自然也就上来了。
尤其是在整治了“老油”之后，几乎每一家重庆的火锅店都开始收锅底费，这是火锅变贵的第一个原因。若要深究，老油的食材成本低，但炼制老油的极高（很多店都不会炼制老油），综合起来，老油的成本其实是高于新油的。
在商家看来，新油的成本更低、利润更高，当然会选择新油，落实到消费者后，每吃一桌火锅都要收一次锅底费，火锅的价格自然而然就变高了。
当然，火锅涨价的背后，也离不开各种火锅食材、人工成本、房租水电的上涨。
总而言之，现在在重庆吃一顿火锅，人均80元只能算一般水平，若是遇到实惠的，人均也得50元，就算是捡到趴活了。
人均80元的消费，在重庆并不算低了，用这份支出吃一顿火锅、一顿烤肉，又或是一顿炸鸡，它们之间差异极小，大概介于“我能自己在家做出来”与“我不能自己在家做出来”之间。
火锅，绝大多数重庆人都能轻易地在家搞出一顿像样的来，何必去外面花那个“冤枉钱”呢。因此，那些“我不能自己在家做出来”的美食，成为了更多重庆人的选择。
若是让我来选择，游品作为一个烤肉爱好者，答案是显而易见的。我对烤肉的痴迷到了什么程度呢，5天吃了3顿烤肉，不管是日式还是韩式的。
现在吃火锅之所以跟之前的价格相比要贵很多，跟市场行业，以及现在人们的平均消费水平有很大的关系。物价大幅度提升，食客的薪资水平也在提高，因此火锅店现在的也只会水涨船高，而如果还维持原有的消费水平的话，火锅店其实是很难运营支撑的，所以不提价的话，很难维持收支平衡。
这引起了朋友们的公愤，在我第四次约她们出来吃烤肉的时候，我收到了所有人的拒绝，最后，我只能独自一人出门觅食了。
一个人吃烤肉，这对于游品来说，是一个挑战，得耐得住寂寞和周围人的视线；对于烤肉店来说也是一场考验，一个人点不了几个菜，可能无法满足
成都锦里有什么好吃的锦里美食攻略
去成都就不得不去锦里，去锦里就一定要吃好吃的，因为锦里是出了名的小吃街，但是就算空着肚子去也是吃不完一条街的，所以我们要挑着吃，吃也是一门技术，要吃好，也要条好吃的吃，那么下面小编就给大家推荐几家锦里里面必吃的好吃的~
去锦里一定要空着肚子去，因为那里美食太多，各色川味美食，怕是一个肚子都塞不下。
锦里其实不光是美食街，他是一条别具四川特色的商业街，在这边你可以吃到地道的四川美食，也可以买到很多四川特色的纪念品，诸如脸谱，蜀锦等等。
锦里其实不大，但是每家店都很有特色，所有时间上建议留足充裕的时间，逛吃逛吃。
1、伤心凉粉
伤心凉粉是成都很有名的一道美食，伤心凉粉的味道又麻又辣，特别是大夏天的吃一碗凉粉，特别的过瘾，特别的爽。
它家的凉粉真心的好吃，白白净净的凉粉是纯手工制作的，一碗凉粉10元钱不到，加入了秘制的油辣子，各种调料，吃起来有点辣辣酸酸的味道，绝对的麻辣酸爽，凉粉入口滑滑的，口感很细腻，大夏天的来一碗凉粉，辣的你汗水直流，又辣又爽。
吃完了凉粉要是觉得辣的受不了的，可以再来一碗它家的手搓冰粉，冰粉都是就近山上的原材料，然后老板亲手手工制作的，喝起来没有那种拿蠢用冰粉粉冲的那种细嫩的口感，但凉凉爽爽的，冰冰甜甜的，挺好喝的，也超解辣的。
2、成都大妙火锅
位于武侯祠大街231号锦里二期乌衣巷13号
成都火锅店那么多，能在众多火锅店中独树一帜，并且价位并不便宜，大妙火锅自有独特之处，就孝御是川剧，变脸。
每晚7点到8点一共有两轮演出，错过就看不到了。午餐时间不确定是否有演出。
去大妙最好提前预定，不然等你晚上6点钟到店里去的时候，很多桌子还空着，但会被告知已预定。
演出开始后，喧嚣的锣鼓声，配上热气腾腾的火锅，演的是淋漓尽致，吃的是热火朝天，似乎只有火锅店才能搭得起川剧的热闹。
大妙的商业模式很成功，装修有品位，服务上档次，饭菜味道也不错，价格稍高，人均百元，但算上演出，性价比还是蛮高的。
成都火锅排名前十强
成都火锅排名前十强是蜀大侠火锅、李香蓝重庆老火锅、老夏老火锅、馫馫口头馋火锅、重庆老火锅、老码头、小龙坎老火锅、正源火锅、何小仙旅行火锅铺、大妙火锅。
蜀大侠火锅号称来成都必吃的火锅，也是排队排到晚上十点钟的火锅。蜀大侠的店就和点此氏名一样，充满了古色古香的巴蜀气息。进门就像穿越了样哪扒绝，包间是峨眉派、青城派，墙上到处都是武功秘籍。
李香蓝重庆老火锅也是一家口碑很好的火锅，走的也是重庆风线路。至于店名，据说老板曾经也是个歌手，钟爱张学友所以才有了这样的店名。他家的冰竹滴水锅底还李姿上过东方卫视春晚，确实还不错，造型也好看。
成都特色美食
我们成都最有名的自然是韩包子，百多年历史。我最喜欢吃没有葱的韩包子，纯肉馅儿，鲜嫩多汁，肥瘦相间又而不腻，亮点是馅儿多，满当当的裹在薄薄的松软的面皮里，一口下去，满嘴肉，足料的肉馅混着油汤汁的面皮。
甜水面是成都特色小吃，来旅游的人都会尝尝它的味道，它似乎有一种魔力，第一口不觉得惊艳，越吃越上头，并且在很久之后都难以忘怀。面条软糯有嚼劲，调料更是甜味和麻味，辣味，酸味的完美融合，吃起来非常不错呢。
以上内容参考：
成都锦里好吃的火锅都有哪些
成都锦里好吃的火锅都有哪些 这3家比较火爆，都要提前预定。
1、川西坝子红码头
地址：武侯祠大街耍都1栋101号(省农业厅正对面.锦里景区.靠近蜀九香火锅)
2、牛莽莽牛杂火锅（锦里店）
地址：武侯祠大街锦里二期乌衣巷3号
3、大妙火锅（锦里店）
地址：武侯祠大街231号锦里二期2、3号院
成都有哪些好吃的火锅 成都得火锅分为以下几种： 1、价格型或和质量都很高得社交型，比如狮子楼、廊桥等等 2、价格和质量比较适中，这类分为两小分支 2.1、以刘一手、孔亮、德庄为代表得重庆火锅，味道比较正统，是经典得选择，但却不是最地道得。要吃的话打的让师傅把你载到最近得一间店就好！ 2.2、成都本地火锅，好吃的有皇城老妈、府河人家、味道江湖、胖妈烂火锅、靓家火锅等等，最好的办法还是打的哈 3、遍布市内的叫不出名字的火锅，如曾毛肚、××火锅之类的；此外还有很多火锅的周边产品，比如火锅鱼、竹筒鸡等 4、串串香－－味道不及火锅，但是想要体验市井文化，非他莫属，出名的有玉林串串、袁记串串等。当然，串串也发展出了自己的周边，比如冷锅串串，钵钵鸡等。 最后两种质量稍逊色，但价格绝对便宜。 以上是一个成都人的经验，呵呵，供你参考哈
在成都我喜欢吃皇三爷火锅，麻辣适中，香味突出。
成都有哪些好吃的火锅店? 川江号子，蜀九香，
我最爱到香天下去吃，味道真的很不错哈。
就是青羊大道，大观园，挨到那个。
成都有哪些好吃的自助餐火锅 你在火车北站最好去西延线，
荣兴苑 38元
万家福 36元
万家福对面还有一家海鲜自助餐火锅也不贵，他们都在一条路上，离火车北站近．楼上说的大白鲨早就关了．
成都有哪些火锅好吃？ 比较出名的有，大龙焱火锅，老革命火锅，川西大坝子火锅，还有大风炊，大宅门火锅，就这些在成都还是出名的。
成手携都火锅好吃的有哪些？ 我有不推荐的：
NO.1六品老灶 （巨辣就不说了，关键辣得不香）
NO.2老堂客 （呛啊呛）
NO3.德庄（太普通毕租伏了，太没有火锅精神了）
成都大大小小的火锅店有很多，不一定非要有名的才好吃。
在此就不推荐好吃的店了。。。。