成都军屯锅盔的做法
军屯锅盔一直是我家儿子面食的最爱，咸鲜香脆让人垂涎欲滴，但外面摊上卖的感觉不太卫生，油也是反复使用，关键是里面的肉馅太少，对于食肉动物来说太不过瘾了，哈哈！还是自己动手，营养健康又美味！
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状
2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气
3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀
4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥
5.制好的油酥是这个样子的
6.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状
7.从下至上卷起来
8.再擀成长舌状，抹上油酥
9.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度
10.从下至上将肉馅卷起来
11.静置醒发10分钟
12.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开
13.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄
14.烤箱预热180度，烤10分钟，出炉
烹饪小贴士：
1．水的用量根据面粉的吸湿程度适当调整；2．花椒粉、盐的用量根据自己的口味调整，个人喜欢麻味，所以花椒粉放得较多；3．根据个人喜好，可以用猪油馅，也可以用牛肉馅；4．煎好后即可食用，烤箱烤后更香脆
军屯锅盔的做法
成都重庆都有卖的那种.想在家做.平底锅油炸的那种.里面包些碎肉.很好吃.哪位朋友知道告诉下我做法嘛..谢谢了!!!!!
军屯锅盔用料：面粉、菜籽油、盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。
做法：
面发好，将小面团擀成薄薄的长片。
把牛肉的裹入面中。
放进平底锅里煎炸。
待两面变得酥黄。
搁在烤炉内烘烤。
外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。
四川军屯锅盔详细做法
发面版军屯锅盔
“流传于大街小巷，被油浸到酥透。一般有两种口味，猪肉和牛肉。说是猪肉，那馅料完全看不出一点瘦肉星子，白白腻腻的，根本就是肥膘糊糊。一个大大的圆铁板，一层浅油，制好的饼坯在上面半煎半炸至油将面皮内外浸透，焦香溢出，再移开铁板，放入下面的炉膛内烘烤几分钟。三个字，香！酥！油！！！
一直揣测那面团的做法，看起来不像是发面的。也在网上找了好些做法，却都是发面的，而且还用到油酥。在锅盔摊前看过无数次，从没看到过油酥的碗碟，更无从看到抹油酥这一步，都是直接抹那色白肥腻的猪肉膘。
找不到最地道的做法，索性自己想象发挥一个。既然大家都做发面版，也来发个面团，试试究竟。肉馅调味加油搅匀，油多一点，去模拟原版肉膘的效果。擀好面团，又在表面抹上一次薄油，依然是尽量地向肥膘靠拢，期望能形成它那内外煎炸的效果。
街上的军屯锅盔肯定不是这样的发面，制饼，入锅，饼坯的状态完全区别于街头看到的效果。然而，这却是别一番风味，焦香酥脆的外壳里包裹着柔软的内心。味道也是不错。。。。”
用料
主料
请点击输入图片描述
面粉200克
请点击输入图片描述
水120克
请点击输入图片描述
干酵母2克
盐1/4小勺
辅料
肉馅
60克
花椒面
适量
玉米油
10克
五香粉
适量
盐
1/2小勺
发面版军屯锅盔的做法
1.
馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺
请点击输入图片描述
2.
将所有食材倒入小碗，
请点击输入图片描述
3.
搅拌均匀，备用。
请点击输入图片描述
4.
面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，
请点击输入图片描述
军屯锅盔 怎么做好吃
军屯锅盔。它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进，在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又采用小包酥的技巧，使用抹酥的手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
面粉 鲜肉（可是猪肉 牛肉）
菜籽油 芝麻
辅料
盐 味精
军屯锅盔 ！的做法步骤
1. 面发好，将小面团擀成薄薄的长片
2. 把牛肉的裹入面中
3. 放进平底锅里煎炸
4. 待两面变得酥黄，
5. 搁在烤炉内烘烤
6. 好了
7. ，咬上一口~~~外酥内软，肉香慢慢的溢出来
8. 油润松泡，风味突出