重庆火锅与成都火锅,哪个更好吃？
重庆火锅更好吃。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅好吃还是成都火锅好吃？
口味比较重
主要还是看个人喜好。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于川东，川江上的船工是最早的发明者、享用者、传播者，从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食，到后来有挑担者走街串巷售卖，火锅在川东、重庆地区算是深深扎了根 不过上岸开店经营的火锅店形式，历史并不长，不过是民国二十几年（1930年代），也就是这个时候重庆街面上才出现坐店经营的火锅店。但是成都火锅，确是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来的。诞生于重庆码头的大麻大辣刚烈油重的火锅西行到了气候温和、地势舒缓的成都，其中最大的变化就是降了麻减了辣，让重庆火锅呈现的刚猛在成都变得温顺柔和了许多。
成都的火锅好吃还是重庆的火锅好吃？？
先看川渝两地火锅品牌：
渝派火锅代表：饭巢 桥头 德庄 秋霞 红九九
四川火锅代表：蜀九香 名扬 皇城老妈 海底捞 呷哺呷哺
从品牌名上，我们就能很明显地看出川渝火锅的区别，饭巢、桥头、德庄、秋霞、红九九，重庆的火锅从品牌的名字上就透露着一种江湖市井独有的气质，火辣、时尚、豪爽大气，就像苏东坡一样豪放不羁。
而四川火锅，名扬、蜀九香、皇城老妈、海底捞、呷哺呷哺相比较重庆火锅品牌的豪放大气，总是隔了一层面纱，多了一丝婉约，像极了李清照。
再看川渝火锅品牌的味道，我们选择了川渝两地价有代表性的二款火锅底料，分别从麻辣鲜香咸五个方面分别进行了投票对比。
重庆代表：
饭巢，牛油醇香而不厚重，油而不腻、辣而不燥、麻味绵长。
麻：★★★☆☆ 辣：★★★☆☆
鲜：★★★★☆ 香：★★★★★
咸：★★☆☆☆
德庄，麻辣十足，回味无穷。
麻：★★★★☆ 辣：★★★★☆
鲜：★★★☆☆ 香：★★★☆☆
咸：★☆☆☆☆
总结：重庆火锅油而不腻、辣而不燥、麻味绵长，“色美而深沉，味浓而香醇”。
四川代表：
蜀九香，配置豪华，内附底料、辅料、辣椒包、花椒包、香油蘸料6大件。麻辣鲜香均衡，可以自行调节麻辣度。
麻：自行调节 辣：自行调节
鲜：★★★★☆ 香：★★★★☆
咸：★☆☆☆☆
海底捞，微辣不麻，后劲十足。
麻：★☆☆☆☆ 辣：★★☆☆☆
鲜：★★★☆☆ 香：★★★☆☆
咸：★☆☆☆☆
总结：四川火锅红亮清澈不油腻，麻辣相对偏低、“色红而清澈，味香而鲜美”。
成都的火锅和重庆的火锅，你更喜欢哪一个？
重庆火锅。
一般来说火锅基本上可以分为三个类别，第一种呢是汤是很淡的味道，而且是以单生片为主，蘸料是重要的角色上羊肉和广式打边炉最有代表性。第二种是锅里面料已经熟了，比如砂锅鱼头，羊肉炉，如果只是起到了保温的作用，并且可以用来烫青菜。第三种就是锅内的料全部都熟透了，就连青菜也没有必要再穿烫了，如火的作用就是用来保温的，和大锅菜没有什么区别，比如佛跳墙复兴锅的，众多大锅菜的方法一样。
口味区别
成都一派。很温柔的一种,不算太多，我也不是很辣，吃一吃停一停。大摆龙门阵，小吃还有零食都不可以少。锅里热油滚烫，就像情窦初开的同学聚会一样。有一个重庆人说成都的火锅是重庆的火锅的表弟，成都人却说成都的小吃是重庆的小吃的姨妈。而且成都火锅并没有重庆火锅那么辣，那么的很油也没有那么重，口味也不会很麻的，甚至还有清汤锅底还有番茄红汤。
重庆一派。火锅热情澎湃，红油翻滚，味道香美，底料足，空气中弥漫着的都是一股牛油的香味，火锅的革命圣地就在重庆。重庆火锅特别辣，就像火一般狂热，不过也不用担心上火，因为。秘制的火锅底料中，辣椒早已经经过89种香料配制，吃起来虽然辣但是不燥，还有一些无渣的火锅不一样，这里面都是真刀真枪的油炸火锅，有家火锅就是即将上桌，但是不过滤去底料，所以火锅会越煮越香浓。
菜品区别
有句话想必大家应该听过，到重庆吃重庆火锅一定要吃毛肚，重庆毛肚的另一个名字也可以叫做毛肚火锅，毛肚，黄喉，鸭肠，这些原创的码头菜品都是重庆人必点的菜品.
而成都火锅精致而且细腻，菜品在后来一系列的发展之后，融入了很多不是川菜传统的菜色，菜品，虽然精致但是量特别少价格有点高。除了肉类以外，成都火锅的主打菜品还有蔬菜比较多，摆盘也比较讲究。
底料区别
重庆火锅最主要的就是牛油了，正宗的重庆火锅只有牛油不加其他的，除非有时候为了提鲜会加少量的鸡油，但是量很少，比例就在5%左右，然后再加上干辣椒炒起来，红油分工热情似火，因为使用的都是牛油，所以火锅的本身更加浓香.
蘸料区别
重庆火锅的优点非常的简单，一般就是一碗香油，再加上一点的蒜泥，还有香菜，但是随着重庆火锅不断的发展，现在重庆火锅的蘸料佐料也是非常的齐全了，不过选择就由我们吃货而决定的了。
成都火锅的蘸碟就比较丰富了，