火锅是重庆的正宗还是四川的正宗？
这是在找事呢？
我是四川的，老婆是重庆的；
一哥们儿是重庆的，老婆是四川的！
川渝自家人床头床尾的事，其他省市兄弟就别瞎掺和了[捂脸]
莫说这些，你家的最正宗
我还没听说火锅有正宗和不正宗之分的，在缺好中国那个省份没有人吃火锅的？在两广地区也有吃火锅的，我们叫打边炉，一般天气冷的时候，就喜欢打火锅，我们火锅底料比较简单，没有四川重庆那些火锅那么多配料。
在中国还真没有正宗火锅一说，因为每个地方都有火锅，个个都说自己的火锅正宗，这也是无可厚非的。
很多人只知道重庆火锅，那是因为重庆，四川人口基数大，这群人遍布了中国各地，所以很多地方都开有重庆火锅，很多其伏租铅它地方的人也开始接纳重庆火锅。
如果要说重庆和四川的火锅那个出名，我可以回答这个问题，我也可以肯定的告诉你，重庆火锅出名，四川火锅没有名气，因为我没听说过四川火锅，但你问哪里火锅正宗，这个问题还真回答不了。
最后说一句：一方水土养育一方人，在自己眼睛，家乡的东西永远是最好的。
南北方都有火锅。北方的火锅北方的正宗，南方的火锅南方的正宗。四川的火锅，肯定只有四川的才正宗，如果招牌是"重庆火锅"，那么，只有重庆的才正宗了！
每个火锅店都会说自己的最正宗。你可能想问发源地。
大家所理解的最正宗，应该是指 历史 最悠久，味型最传统。那么重庆火锅最正宗当之无愧！
重庆火锅，起源于明末清初的重庆朝天门码头。这里是长江和嘉陵江的汇合地，一青一黄两条江水在这里融汇交错，犹如两条巨龙嘻戏，颇为壮观！
朝天门码头原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只取其肉、骨、皮，却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫便将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物一锅煮熟，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，当时也只是下层普通劳动者的裹腹之食。
后来又经过不断的演变改良，终于成就了享誉世界的重庆麻辣毛肚火锅。
这里不得不说一下重庆和四川的渊源。在1997年重庆成立直辖市之前，一直属于四川省管辖，严格来说，提问所说的四川火锅，包括后来出现的串串香，麻辣烫，冒菜等同类型型好的菜品，都应该是从重庆火锅演变而来，那么重庆火锅当然是最正宗的火锅无疑。
火锅源于长江和嘉陵江上纤夫的江边野餐，架起篝火，买些猪牛下水，加
到底重庆火锅和四川火锅哪个正宗？
事实上，在很大亮巧程度上保留了最原始、最传统的东西，这是它成功的基础不过，从重庆称之为“码头菜”的菜肴如、鸭肠也可以看出，四川火锅讲究美味，但与非川菜更为融合，数量少，价格高。
看美食纪录片《舌尖上的安全2》，里面介绍的火锅也是重庆火锅。看另一部食品纪录片“四川风味”。说到火锅，首先介绍的是火锅的产地来自重庆码头。重庆码头的船夫发明了火锅，从最简单的老百姓食物发展到了重庆的代表。
从服务上也可以看出，重庆人更喜欢随意做。即使他们的服务是一样的只要你吃过，你就知道如果不是客人的要求，服务敬野键员不会主动上菜你可以感觉到整个吃东西的过程都很随意四川火锅很精致。有普通客房和私人客房，甚至连工作服都是一样的，还有特殊的服装套装。吃完后，他们会送，注意精致周到的服务，蘸酱也有区别。四川火锅蘸料单一，只有原汤、油菜和干菜，而重庆火锅一般只放麻油和蒜泥。
重庆火锅，一种黄油火锅，有很浓的香味。当地人称之为“老火锅”，脊伍这就是为什么许多重庆火锅店在招牌上都写着“老火锅”的名字由于以黄油为基料，重庆火锅的风味是大麻，回味无穷。加上新鲜的开水，令人惊叹，难以忘怀。
总结；虽然四川火锅和重庆火锅都以其辛辣的味道而闻名，但就好像火锅的味道总是漂浮在西南的空气中，因为有这样的美味食物，滋养着无数的四川人，时时吸引人们的味蕾，所以即使重庆火锅比四川火锅红，他们都属中国最好的火锅。
成都的火锅和重庆的火锅，你更喜欢哪一个？
任何 美食 肯定是发源地的最好吃最正宗！重庆火锅也不例外！
你要问我重庆的火锅儿和成都的火锅儿哪个更好吃，我回答你，我从未吃过成都火锅儿！
从小生活在重庆，无辣不欢是日常，每个月至少一次火锅儿也是生活的常态，我热爱重庆火锅儿就像热爱重庆一样，没有差。
因为长期旅行，也经常去到成都，我发现大多数成都的火锅，都打着重庆的招牌；比如小龙坎火锅，在重庆人心里，成都没有火锅。反观重庆，从来没有看见过成都火锅儿，最多也就是成都串串香、四川冒菜。
重庆的火锅牛油味重，老火锅用老油也不奇怪，花椒海椒味厚重。重庆人的性格直爽、豪迈，吃火锅儿的时候也看得出来，因为重庆人吃火锅儿不讲究排场，不管环境和位置，也不管老板的态度甚至价格，味道才是重庆人看重火锅儿的最重要条件。
但是成都人不一样，成都人吃火锅儿，不仅地方是古色古香，讲究排场，火锅儿的味道更是与重握乱庆火锅儿有很大的区别。据说成都人吃的火锅，都是新料，想一想也就知道了。所以成都的火锅店，都打着重庆火锅儿的招牌，也就不算见怪了。
作为一个重庆人，我觉得火锅儿的发源还是在重庆嘉陵江，火锅儿的发展也是在重庆这个城市，和成都没有什么关系，自然重庆的火锅儿闻名，味道也是巴适，又哪里是成都火锅儿可以比的呢。不过，串串香、冒菜也还是很不错，至少我这个重庆人，吃的冒菜、串串香都是成都的品牌。
如果你不服，不如来重庆试一下正宗的重庆火锅儿，再下结论也不迟。
其实，在我看来四川火锅和重庆火锅相比，重庆火锅的味道更加浓厚，我相信但凡吃过重庆火锅的都知道，当然这个重庆火锅要在重庆吃，出了重庆以后，重庆火锅大多也就变味了，或者被改良了。
四川火锅的味道要比重庆火锅淡，也逐渐衍生出了现在的新派火锅，但是对于一个生活的火锅之都的人而言，老油火锅才能吃出火锅的魂。
我个人比较热衷于老油火锅，而且一般朋友去吃火锅都会选择老油火锅，我相信这并不是我一个人的习惯，更多的老重庆都会如此选择。
新派火锅更加注重的是装修和服务，但是重庆本土的老火锅更加在意的是味道。
众所周知的海底捞，我相信没有人不知道吧！海底捞好吃吗？我个人觉得不好吃，但是很多人觉得海底捞好吃。
海底捞在全中国的多少高谨个城市有分店，但惟独重庆没有，那么海底捞不来重庆一定是有原因的。
重庆人对于火锅的要求更多的
重庆火锅和成都火锅哪个更好吃呢？
现在的火锅界烽烟四起，火锅种类和品牌真是越来越多。虽然大街小巷的川味火锅随处可见。
火锅中的正绝老大就是数川味火锅，川味火锅又分为：重庆火锅和成都火锅两种，虽然都是四川味，但是在味道上还是有一些区别。有人就问，这两种火锅，到底成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？那就看看它们的区别吧。
众所周知，火锅发源地是重庆，因为它最早诞生于重庆码头，所以好多火锅店的名字都以码头作为店名锅”，因为早年重庆只有水路，靠船只运输。由于运输有限，那些不能运输过江的猪牛羊的内脏都被扔到江边。那年代，那些纤夫们生活极其艰苦，解决温饱都成问题，更别说吃肉了，他们就把那些内脏捡起洗净加以花椒、辣举雹姿椒、生姜等调料下锅煮，在精心烹饪，以此解决温饱驱寒。
这样的美味就是他们的犒劳自己和家人的大餐了，特别的美味，后来一些小贩看到了商机，就在江边开起了简陋的店。工人们就去吃，在香味中，在热气里，他们吃到心满意足幸福美满。后来，经过越来越多的香料加工就成了火锅。重庆火锅，因此就是以重麻重辣，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上肆弯一锅合格的重庆老火锅。
四川火锅里加了很多香料，一般的菜籽油无法满足需求，大量的花椒和麻椒经常可以看得到，麻味的火锅，是成都最明显的特点。四川被称为天府之国，午饭后吃上一顿火锅，到了下午可以通过品茶去除口中的味道。一般吃火锅之前，都会有很多零食，各种各样的零食让人琳琅满目。面对重庆的辣味火锅和成都的麻味火锅，你更喜欢哪种？哪种更美味？