简介：成都，以其独特的饮食文化而闻名，其中凉菜在街头小摊上尤为受欢迎。无论是在热闹的夜市还是繁华的街道，凉菜都是成都人生活中不可或缺的一部分。接下来，让我们一同探索那些令人垂涎的成都凉菜摆摊美食。
酸辣凉面
酸辣凉面是成都街头凉菜摊位的一道经典美食。它以细腻的面条为主料，搭配特制的酸辣酱，口感清爽、酸辣适中。每一口都能让你感受到浓郁的调料香味，甚是开胃。炎热的夏天，来一碗冰凉的酸辣凉面，简直是完美的消暑选择。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道简单又充满层次感的凉菜。嫩滑的豆腐搭配着咸香的皮蛋，浑然天成。通常会加上一些蒜水和香油，吃起来既爽口又提神。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是很多摊位的招牌之一。
麻辣牛肚
成都的麻辣牛肚是许多人所爱的一道小吃，牛肚经过特制的卤水煮制后，切成薄片，淋上辣椒油和香菜，香气四溢。牛肚的脆嫩与麻辣的口感完美结合，令人欲罢不能。在夜市上，往往能看到很多摊位专门售卖这道美食。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜作为一款清新的小菜，在众多凉菜中也是颇受欢迎的。新鲜的黄瓜切条，加入蒜末、辣椒和醋，简单又开胃，是一种非常适合开胃的凉菜选择，通常与主食搭配，从而平衡口味。
果仁双拼
果仁双拼是一种将两种不同的坚果或干果混合在一起的凉菜，通常会加入些许香料和调味料，让每一口都充满香气。作为一款健康零食，它在摆摊时也能吸引不少顾客，适合与朋友分享，聊聊天，吃点小菜，享受悠闲的时光。
总结来说，成都的凉菜摆摊美食丰富多样，涵盖了酸辣、咸香、清新等多种口味，无论是在凉快的夜晚还是热闹的白天，这些凉菜总能带给你无限的美味体验。在下次的成都之行中，别忘了尝一尝这些美味的凉菜！