在中国的美食大观园中，成都以其独特的文化和口味吸引着无数美食爱好者。特别是作为下酒菜，成都的特产更是让人垂涎欲滴。本文将为您介绍一些著名的成都特产下酒菜，让您的饮酒体验更加精彩。
辣椒油
辣椒油是成都一道经典的调味品，也是下酒菜不可或缺的伴侣。作为一种独特的调料，柔滑香浓的辣椒油不仅能提升菜肴的风味，还能激发酒的香气。在成都，不论是火锅、串串还是凉拌菜，辣椒油总是能完美搭配，让人一口接一口，酒也随之下肚。
豆腐乳
成都的豆腐乳是独具特色的下酒菜。其鲜香、微辣的口感综合了发酵豆腐的独特风味，使其成为下酒的绝佳选择。酒友们常常将豆腐乳切片，搭配一些小菜、黄瓜或者蒜末，形成一道独特的下酒小菜，让人忍不住一边喝酒，一边品尝豆腐乳的美味。
钵钵鸡
钵钵鸡是一道成都地域特色的冷吃小吃，也是绝佳的下酒菜。卤味十足的鸡肉与各类蔬菜一同放在钵钵中，淋上独特的调料，口感丰富且香辣，让人在享受美酒的同时，味蕾也得到了极大的满足。
四川腊肠
四川腊肠是当地的传统特产，因其独特的香味和酥脆的口感而广受欢迎。腊肠常常被切片，用于搭配啤酒或白酒。每一口都能感受到浓郁的肉香，让人陶醉于酒与下酒菜的完美结合中。
凉菜拼盘
凉菜在成都是非常受欢迎的下酒菜而其中的拼盘更是将各种特色充分结合。拼盘通常包括拍黄瓜、豆皮、凉拌木耳等，通过独特的调味，使每种食材的优势得以展现。搭配美酒，吃上一口清新的凉菜，顿时让人心情愉悦，酒的香气与凉菜的清新在口中交织。
在成都，特产下酒菜已经不仅仅是美食的体现，更是当地文化的一部分。无论是与朋友聚交，还是一家人团聚，成都的下酒菜总能让人倍感亲切与温馨。