简介：成都凉拌小菜以其清爽口感、丰富调味和制作便捷而深受喜爱。本文将为您介绍几种经典的成都凉拌小菜做法，带您领略川式凉菜的独特魅力。
凉拌黄瓜：清爽开胃的夏日必备
凉拌黄瓜是成都人餐桌上常见的凉菜之一。制作方法简单：将黄瓜洗净切片或拍碎，加入蒜末、辣椒油、盐、白糖、醋和花椒油，拌匀即可。黄瓜的清脆与调料的麻辣酸甜完美融合，让人食欲大增。
凉拌豆腐丝：绵软与口感的双重体验
凉拌豆腐丝是一道经典的川式凉菜。将豆腐皮切丝后焯水沥干，加入蒜泥、生抽、辣椒油、花椒粉、香油和香菜，拌匀即可。豆腐丝的绵软与调料的香辣相得益彰，口感丰富且层次分明。
凉拌木耳：健康美味的选择
木耳是成都凉拌小菜中的常客。将干木耳泡发后焯水沥干，加入蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖和花椒油，拌匀即可。木耳的脆爽与调料的酸辣结合，不仅美味，还具有很高的营养价值。
凉拌海带丝：低卡又美味的佳肴
海带丝凉拌是成都人喜爱的健康小菜。将海带丝泡发洗净后焯水，加入蒜末、辣椒油、醋、盐和芝麻，拌匀即可。海带丝的低卡与调料的香辣搭配，既解腻又开胃，适合各类人群食用。
凉拌粉皮：晶莹剔透的美味
凉拌粉皮是成都夏季餐桌上的常客。将粉皮切条后焯水沥干，加入辣椒油、蒜末、酱油、醋、花椒油和香菜，拌匀即可。粉皮晶莹剔透，口感滑嫩，搭配香辣的调料，让人回味无穷。