重庆和成都火锅，到底哪个更好吃？
很多年前，去重庆办事，吃了来凤鱼和兔（重庆人念te，四声），还吃了重庆火锅，瞬间爱上了这座城市。后来去了成都，就没有再离开过。老实说，这两座城市各有千秋，美食虽然都是麻辣为主，但是又有很多不一样。拿火锅来说，我认为重庆火锅更具有人文情怀，就像这座城市的人们，耿直爽朗。成都火锅，包容性烂氏更强，偏婉约。味道上来说，我个人更爱重庆火锅，是真正天天吃都觉得越吃越香。很多年前，去重庆办事，吃了来凤鱼和兔（重庆人念te，四声），拆简还吃了重庆火锅，瞬间爱上了这座城市。后来去了成都，就没有再离开过。老实说，这两座城市各有千秋，美食虽然都是麻辣为主，但是又有很多不一旅历裤样。拿火锅来说，我认为重庆火锅更具有人文情怀，就像这座城市的人们，耿直爽朗。成都火锅，包容性更强，偏婉约。味道上来说，我个人更爱重庆火锅，是真正天天吃都觉得越吃越香。
重庆火锅和成都火锅的区别是什么如何区别重庆火锅和成都火锅
1、重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创者凯出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。
2、成都火锅印象温柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，敏嫌瞎下箸相谦让，好比情窦初开同学会。
3、重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味桥空，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。
重庆火锅好还是成都火锅好？为什么？
重庆火锅Pk成都火锅
辣味差异
重庆火锅重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。而且，重庆火锅在锅底，偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料，突出火锅的原汁原味的麻辣。
成都火锅则不同，在锅底里大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。
用油差异
吃过重庆火锅的朋友都能品尝到一种很奇妙的香味，这是重庆火锅的一个重要特色——牛油的使用。重庆火锅基本每一个锅底都会有牛油芳香。而且重庆火锅在油的使用上，基本和谁保持五五开。
成都火锅不同的是，基本不用牛油。使用的清油也就是我们常说的菜籽油和察燃州色拉油，这也是成都火锅和重庆火锅相比，少了浓郁的荤腥味原因。成都火锅的香味主要海慧寺依靠大量的秘制香料来体现。
味碟差异
重庆火锅偏爱的味碟十分简单，一般是一碟纯正香油，加上一点蒜泥和葱花或者香菜。
成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了，除了香油、蒜泥、香菜这些，同辉还会加入一些耗油、豆败蔽瓣、酱油各种调料。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂。
锅型差异
重庆火锅和成都火锅在锅型上也有很大的区别，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，而重庆火锅九宫应用得比较多。并且九宫格是重庆火锅所独有的。
虽然说很多人都觉得重庆火锅和成都火锅基本没差，但对于吃货们而言，这各种的差异段冲就是区分二者各自特色的重要依据。了解差异不是为了作出优劣比较，反而是帮助食客们作出更适合自己的选择！
重庆的火锅和成都的火锅有什么区别哪个更好吃
重庆和成都都是比较能吃辣的城市，茄档这俩城市的美食也都是偏辣的，尤其是火锅，那是不分上下，都很出名，那么本篇小编就来跟大家说一说成都和重庆的火锅哪个更好吃。
川渝两地，火锅盛行。虽然网络上老出现不少两地纷争的糟心事，什么美女谁更美啊，经济发展谁家好啊，宜居城市谁家强啊，头大，真的。作为吃货，我才不管那么多呢，我好好的专注吃火锅这一件事情就好啦，吃货的愿望就是：世界和平，到哪里都只有美食没有硝烟。
从以下几个地方来说下川渝火锅的不同点吧，囫囵吞枣吃的呼_嗨呦的我，没有开过参观，对食物品味比较粗糙，只分得来好吃和不好吃。说的不对，请多包涵，特别欢迎指正。
1、发源地：关于发源地，至今都是一个谜，尚无定论。我要是不查资料，真的以为就是起源于川渝地呢，啊哈哈，显得无知了一些。就像历史上的名人故乡在何处一样的，火锅起源也是纷争不断的，这里整理了两种说法。
第一：成吉思汗发明说火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。
第二：三峡纤夫发明说一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消。
2、锅底重庆火锅底料以牛油为主，这重庆老火锅的秘密。动物油为主的重庆老火锅味道醇厚，具体除了牛油还有其他动物油，比如鸡油之类的，比例我真的不是很清楚了，厨师大叔说过动物油油脂浓厚，可以锁食材的味道，越用越香，越久越浓，成本也相对偏高。
成都的火锅，以植物油为主，也就是我们说的清油火锅，这样的锅底油脂比较薄，但是我们发现成都火锅的香气很浓郁，原因是需要很多香料的补给，给火锅增香气。
3、香料锅底说到，重庆老火锅，锅底用动物油，老油和所有的食材之间的相生相克，让汤为浓厚醇香，所以重庆老火锅不需要太多香料提香，最多就是放点大蒜，生姜等。
而成都清油火锅，需要多种香料提香，以来弥补清油的轻