成都串串香最好吃的是？
嘿，成都总府路那边有家洪七公吃串串，值得推荐，特别是带上朋友一起，性价比很高，环境也好，味道也好。吃了那么多家火锅串串，反正就他们家印象深刻，每次朋友来都带去。
成都的串串真的有那么好吃吗？
这就是成都市最有名的“玉林串串香“。玉林串串已经成为了成都串串的代名词，开遍全国各地，而最好吃的当然要数成都总店啦，玉林的干碟很好吃，网友们表示吃过很多家火锅店，最好吃的还是玉林的，食材也很新鲜四川的串串，我个人是很喜欢的，精心的配料，数10种甚至数百种材料，五花八门，应有尽有，吃一次串，就等于说吃上了几十道菜，有有清汤的，有鸳鸯锅，也有红油的清油的锅，火辣的，可以根据自己的偏爱选择
你在北方的大雪中吃火锅，壹周君在成都的艳阳里撸串串。自从火锅征战全国无敌手后，美食届后继有人，串串扛起大旗冲杀各地，不过无串串不成都，壹周君始终认为，要吃串串还是成都的安逸巴适。都说成都是来了就不想走的城市，作为一个漂泊在成都已有6年的小编来说，成都不是不想走，是想走也走不脱，因为小编看到美食就根本纹（zou）丝（bu）不（dong）动（lu），就拿成都的串串来说，
必须好吃，相对于火锅，串串更多了些情趣，收费是按照串数算钱，拿四川话说叫数芊芊。其实和火锅最大区别就是在分量上，火锅是一份份、串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
只要鼻子功能完好，只要闻到有火锅的味道，那么，一定是周围会有至少一家火锅店。而来过成都的人都不会对火锅陌生，纵然很多火锅都是重庆过来的。串串好与不好那要看食材新不新鲜，用的是什么油还有就是地不地道，只有用新鲜的食材好油调料等……用良心做出来的东西才会好吃，才叫好
成都人最爱吃的串串是哪个?
串串香也就是旋转小火锅，这个行业越来越火，很多人觉得自己一个人吃火锅有一些浪费，这时选择串串香无疑是最好的，自己一个人想吃多少吃多少，想吃什么都可以选，街上走很多串串香的小吃摊，各有各的特色，味道的好坏全在于汤的底料配制的好坏，下面给大家介绍下串串底料的做法及配方。
串串香底料原料（用量可按比例增减）：菜油5000g、牛油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g千、里香50g、香茅草30g
串串香底料制法：
第一步将八角扳、桂皮切成小粒，三奈切片，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。
第二步全部香料和花椒分别用水浸泡，直至充分浸泡透，然后滤水分备用。
第三步准备2口炒锅。一口放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)调匀。另一口锅倒入熟菜油和牛油熬至7-8成油温，将油匀速淋在混合料上，并不停搅动
第四步将混合的料小火炒制，并不停搅动锅底以免粘锅，炒制出香味时再放入备用的香料。
第五步继续炒制20分钟左右，放入浸泡的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成串串香底料
串串香的蘸料制法：
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
串串香菜品制作方法：
（1）串串香汤料的调制：
把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。
（2）串串香的串料及处理：
串串香的串料品种很多，不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。下面给大家介绍一些常用串料的加工处理方法。
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成都串串香排行榜前十有哪些？
我家牛华老阿婆可以算一个的呀，如果你还没听说过那可就真心有点out啦！作为扎根成都美食圈的老派味道，如今华丽转身成为年轻食客的美食打卡坐标，背后是对川味风格的一脉传承——纯菜籽油烹饪制作方法、牛华古镇的麻辣美味创新、汇集四川名小吃和饮品的集合体、还原古巴蜀风情的小吃街道，丰富的菜品和品质用餐理念，给当今食客带来更多感官体验，叫人怎能不爱？有机会的话还是非常欢迎前往多做了解的哟~~~