成都串串香最好吃的是?,成都最好吃的串串

成都串串香最好吃的是?

嘿,成‎都总府路‎那边有家洪七公吃‎串串‎,值‎得推荐,特别是带上朋‎友一‎起,性价比很‎高,环境也好,味道也好。吃了那么‎多家火锅‎串串‎,反正就他们家印‎象深刻,‎每次朋友‎来都带去‎。

成都的串串真的有那么好吃吗?

这就是成都市最有名的“玉林串串香“。玉林串串已经成为了成都串串的代名词,开遍全国各地,而最好吃的当然要数成都总店啦,玉林的干碟很好吃,网友们表示吃过很多家火锅店,最好吃的还是玉林的,食材也很新鲜四川的串串,我个人是很喜欢的,精心的配料,数10种甚至数百种材料,五花八门,应有尽有,吃一次串,就等于说吃上了几十道菜,有有清汤的,有鸳鸯锅,也有红油的清油的锅,火辣的,可以根据自己的偏爱选择

你在北方的大雪中吃火锅,壹周君在成都的艳阳里撸串串。自从火锅征战全国无敌手后,美食届后继有人,串串扛起大旗冲杀各地,不过无串串不成都,壹周君始终认为,要吃串串还是成都的安逸巴适。都说成都是来了就不想走的城市,作为一个漂泊在成都已有6年的小编来说,成都不是不想走,是想走也走不脱,因为小编看到美食就根本纹(zou)丝(bu)不(dong)动(lu),就拿成都的串串来说,

必须好吃,相对于火锅,串串更多了些情趣,收费是按照串数算钱,拿四川话说叫数芊芊。其实和火锅最大区别就是在分量上,火锅是一份份、串串香起源于四川乐山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

只要鼻子功能完好,只要闻到有火锅的味道,那么,一定是周围会有至少一家火锅店。而来过成都的人都不会对火锅陌生,纵然很多火锅都是重庆过来的。串串好与不好那要看食材新不新鲜,用的是什么油还有就是地不地道,只有用新鲜的食材好油调料等……用良心做出来的东西才会好吃,才叫好

成都人最爱吃的串串是哪个?

串串香也就是旋转小火锅,这个行业越来越火,很多人觉得自己一个人吃火锅有一些浪费,这时选择串串香无疑是最好的,自己一个人想吃多少吃多少,想吃什么都可以选,街上走很多串串香的小吃摊,各有各的特色,味道的好坏全在于汤的底料配制的好坏,下面给大家介绍下串串底料的做法及配方。

串串香底料原料(用量可按比例增减):菜油5000g、牛油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g千、里香50g、香茅草30g

串串香底料制法:

第一步将八角扳、桂皮切成小粒,三奈切片,草果拍破剪成小块,香叶剪细,香茅草剪成小段。
第二步全部香料和花椒分别用水浸泡,直至充分浸泡透,然后滤水分备用。
第三步准备2口炒锅。一口放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)调匀。另一口锅倒入熟菜油和牛油熬至7-8成油温,将油匀速淋在混合料上,并不停搅动
第四步将混合的料小火炒制,并不停搅动锅底以免粘锅,炒制出香味时再放入备用的香料。
第五步继续炒制20分钟左右,放入浸泡的花椒,再炒5-10分钟,锅内原料香气四益时起锅即成串串香底料
串串香的蘸料制法:
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增鲜巴味。
串串香菜品制作方法:
(1)串串香汤料的调制:
把不锈钢桶上火,先放入炒好的底料,再倒入20千克骨头汤,另外还要调入适量的胡椒粉和姜片,上火烧沸后转小火保持温度熬料,待客人入座后,用大汤勺把汤料搅转,再舀约2000克的汤料装入火锅盆内,然后把汤盆端上桌并烧沸,交由客人自行烫食各种串串料。
(2)串串香的串料及处理:
串串香的串料品种很多,不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。下面给大家介绍一些常用串料的加工处理方法。
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成都串串香排行榜前十有哪些?

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