成都哪里的卤肉好吃?,成都王国中卤肉怎么样

成都哪里的卤肉好吃?

1.婆婆红板兔/嘉州甜皮鸭推荐菜:鸡爪、翅膀是的,就是这么“挂羊头卖狗肉”的小店,鸡爪却好吃到爆,不仅很入味,而且有点辣,每次买30块钱的才能过瘾,下午来晚了就没得了。地址:水碾河蓉上坊楼下光明路菜市场2.中三院

推荐菜品:排骨、肥肠虽然地理位置颇远,但是酒香不怕巷子深,再远都要吃。每天现卤,吃到就晓得有好新鲜,香味淳厚,肉质细腻。

地址:双流胜利镇胜利路3.邝老二卤肉店

推荐菜品:猪蹄、排骨这家的猪蹄子是成都数一数二的。蹄子很入味很耙,但是吃起来还是很有猪蹄子的胶质感。卤排骨是小时候那种最霸道的味道。

地址:金牛区茶店子北街19号4.宽汤汤举尘抄手

推荐菜品:小肚、排骨一家卖抄手的店,但是天堂鸡片和卤菜却出奇的好吃,卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下,很是入味,粘上干海椒面一个字“香”

地址:书院西街38号5.正兴张血旺推荐菜品:连肝肉、肥肠卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒,红油拌起,撒点芹菜。连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙,肥肠也十分入味。对面建发浅水湾的土豪们都会经常开车来

地正宏禅址:天府大道南延线直走到正兴镇6.张尾巴卤菜店推荐菜品:猪尾巴、耳朵尾巴卤得又香又脆,耳朵又趴活,又是河边上树林里和朋友一起喝点小酒,啃个尾巴和蹄子,那叫一个爽。

地址:涌泉镇共耕8组(近大土桥土龙路江安河桥头)7.胖妈卤菜

推荐菜品:兔头、兔腰九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜,铺位很小,酒吧夹缝间生存,单价5-15元之间,卖到凌晨4点。

地址:九眼桥seven酒吧外面8.邓老鹅

推荐菜品:卤鹅、猪天堂卤鹅是主打菜,吃鹅的地方不多,这家虽说是老鹅但是肉质细腻入味,还有特色的猪天堂也是嘎嘣脆。

地址:郫县团结镇白马村(市看守所旁边)9.钟记土鸭

推荐菜品:鸭子、肥肠卤肥肠每天只卖一个半小时,甜皮鸭味道很正,皮甜肉鲜。盐水鸭味道与南京盐水鸭一致。

地址:国槐路903号(川师老校区蓝谷地附近)10.丁卤肉

推荐菜品:卤土豆、卤肥肠、卤脑花曾经是推玻璃车车卖的,现在有铺面了也干干净净的,卤脑花招牌,点都不腥,入口化渣。非

成都卤味有什么?

隐藏在成都小巷里的这些绝美卤味儿,绝对值得你穿越半座城去尝。
张麻辣

张麻辣在三圣街开了很多年了,每天到这家买卤菜的人很多。特别是下午的三、四点,就会看到很多的购买者,把铺面都围来遮住了,不走近绝对不知道这里是卖什么的。
这家的拌兔丁、拌肺片、拌耳朵很不错,主要红油和调料味道很正,里面配的香酥花生米也很好吃。而且头天把内容吃完了,第二用调料来下面才巴适!
卤味的品类比较丰富,荤素都有,猪尾巴、鸡翅、郡肝、鸭舌、鸭脑壳、卤排骨、卤鸡脚……总体看起来,卖相还不错。
地址:三圣街12号(近纱帽街)
青西路卤肉店
一家开了25年的老成都卤肉店,卤水是老板自己做的,老卤风味儿,卤味正。每天卖得最快的就是脑花,夏天脑花要卤三道才勉强够卖。

图据饭醉团伙
卤肉很实在,香香糯糯的,肥肉完全没有油腻的味携圆道,而瘦肉的入味儿也刚刚好。其它,还有卤猪耳、猪嘴、猪蹄、排骨、尾巴等可以选择。
地址:青西路4号附7号
丁卤肉
曾经是推玻璃车车卖的,现在有铺面了也干干净净的,卤脑花招牌,点都不腥,入口化渣。
肥肠和排骨都不错,肥肠蘸上卤水入口,浓香入味,一点怪味都没有。口仿前感糯耙中带着嚼劲,肥而不腻、咸淡适中,真的是人间极品。
地备隐清址:莲花西路189号
姊妹腌卤
这家腌卤店真的是资格老字号了,市场一楼最显眼的路头上,大招牌写着“姊妹腌卤”。玻璃铮亮,里面各种油爆爆的卤猪尾巴、猪耳朵、牛肉、排骨、蹄筋儿、豆筋等等热气腾腾。尤其是卤猪头肉和蹄子,软糯的口感很棒,一点都不腻。
地址:玉林中横街与玉林九巷交叉口东南角

川卤肉的做法

川卤肉的做法

你好,川菜:自制风饥雹册味卤肉 佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。 制作: 1.烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡肆没沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。 2.炖锅里放油,放入白糖,烂宏用铲子炒,注意不要烧焦了,炒成金黄色。 3.把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。 4.加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。 5.盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 6.把线头一提,沙布包就拿出来了,望你采纳。

卤肉怎样上色呢?

  卤肉怎么上色   一般来说,卤肉上色有两个方法,一是炒糖,二是用红曲粉。   炒糖色时,在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢炒,必须用小火慢炒,炒至白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在卤水锅里加上一些就可以了,保证颜色漂亮 无毒无害。切记,糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。红曲粉是安全的天然色素,超市和淘宝都有卖。   此外,还可以慢火熬制香料,或用酱油加糖上色。   卤肉的做法   在制作卤肉的时候,除了上色之外,更重要的是卤水的制作,这关系到卤肉的味道是否美味可口。一起了解下卤肉的做法。   卤水制作一:   1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱毕樱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。   2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。   3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。   卤肉的制作二:   1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。   2、将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。   3、将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。   卤肉面怎么做好吃   既然要吃卤肉面,就要吃最好吃的卤肉面。而真正的好吃的卤肉面不仅仅是需要丰富的食材,还需要掌握一定的技巧才可以完成。不过,妈妈们也不用过于担心掌握不了做好吃的技巧。只要妈妈们能够学习,就一定可以做出美味的卤肉面来。   首先,卤肉要极其新鲜,鸡蛋也是要新鲜。如果妈妈们会做卤肉的话,不妨亲手做卤肉,这样的.卤肉更加鲜美。如果要选购的话,就要选近期生产的、密封包装的卤肉。当然,鸡蛋和也是要新鲜的。选购鸡蛋的时候,最好轻摇一下,没有震动感的就是比较好的。   其次,要准备好所需要的佐料,例如:芝麻香油、蒜蓉香辣酱等。芝麻香油可以换成花生油,这两者都可以为卤肉面增加香味,而蒜蓉香辣酱既可以增加香味,又可以增加味道。   最后,青菜不要煮太久,否则会煮黄,影响美观,也影响味

CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)