成都最有名的小吃——罗酥肉
如果你对一个成耐宏蔽都人说：你怎么不上天呢？那回答一定是：我还懒得下凡呢。
言下之意就是成都即是天堂。
成都休闲气质昌州的大一部分受道家文化的影响，但“无为”不是无所作为，而是一种至臻自然，行云流水一般的生活状态：不做无趣无用之事，认真工作，认真生活，认真吃喝玩乐，纵情享受生活本位。
这一味“人间天堂烟火味”，就是成都真正的味道。
据统计：四川的小吃目前有500多种，其中全国有名的就有200多种，而绝大部分都能在成都吃到。
今天我们就来说一说成都特别出名的 罗酥肉 ，因为我从小都是在四川山区长大，由于远离家乡工作，所以经常会很想家，会很想爸爸妈妈。每一次回到家妈妈都会做最拿手的宫保鸡丁和酥肉给我吃，前不久在聚巴适罗酥肉点的一份现炸酥肉，让我以泪洗面，因为这个味道和妈妈给我炸的酥肉味道几乎一样，听店长说因为他们家经常排队。
现炸酥肉是猪肉去皮，凉水洗净，切成小肉条，打入鸡蛋清，放入葱姜蒜末，面粉，淀粉搅拌均匀，油锅炸金黄酥脆，起锅撒上花椒面，趁热吃外酥里嫩人间上品也。看着大厨小哥哥将肉放进锅里,捞出再放下不断切换使鉴个肉条均匀受热,整个动作一气成,行云流水，酥肉在每一个城市里都有卖,但在小姐姐的眼里最好吃的永远是罗酥肉那儿时的味道,排队的人等上几个钟头也是常事。路过的食客大多会被门口现炸酥肉吸引,忍不住会想要先尝为快,常常是端一碗酥肉等位，绝态真的那种味道就是老成都的味道。
肉都很大坨，但都不是肥肉，基本上肉质都偏瘦，不柴，而且一咬一口油的可能性很小~吃起外层酥脆，干干的。咬一口又麻又辣，又有肉的香酥感，吃起很过瘾！辣椒面、孜然、花椒可以选择性放，但酥肉在炸的时候已经加了花椒，麻味儿略重，如果吃不得麻的，建议少放花椒面~
四川成都特色美食哪个好吃 四川成都特色美食介绍
1、肥肠粉。虽然肥肠粉只是一碗比较普通的小吃类型，但是仍然是上榜了成都的美食排行榜。这是因为肥胖粉的颜值与内涵都是担当，讲究一个色香味俱全，吃一碗肥肠粉，一天都有滋有味。
2、冒菜。冒菜是采用各色的肉食与青菜所制作而成的，人们可以挑选自己喜欢的菜色进行烫合。冒菜有油碟与干碟，一般干碟要好吃一些。可以单独吃也可以下饭食用，香气十足。岁磨
3、糖油果子。这是成都比较著名的一种传统性的小吃了，它具有香甜可口的味道。而且所采用的是以糯米搭配上红糖所制作而成的，一般是以串的形式展示在人们的眼前，有实心馅的，也有空心馅的，甜而不腻!
4、担担面。这是具有四川性传统的小吃类型，一般是干拌型的，将面条给煮熟之后，再拌以相应的卤汁与辣椒酱融合，味道还是蛮可口的，面拆祥条比较细簿，方便入味。担担面是面条中极具四川特色的一种食物，来到了成都怎么能不乎御斗吃一碗担担面呢!
成都特色美食有哪些?
我是四川成都人，麻辣浓郁的四川，尤其是有着“美食之都”美誉的成都，很多人却想不起来，早餐不是成都人擅长的。但在为数不多的早餐中，以下4个特色美食却是成都人都爱吃的特色早餐，今天来给大家分享一下。
一、龙抄手：
龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史。龙抄手也是成都人早餐经常吃的食物，皮薄馅嫩，汤鲜爽口，细腻弹牙，用猪、鸡、鸭熬成的汤浓白香醇。
二、豆花：
豆花也叫豆腐花，是用黄豆制作的小吃。豆花常见于川川渝一带，是一道很开胃的传派消统美食，口感绵软嫩滑，吃起来豆香浓郁，风味十足。
三、担担面：
四川担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。担担面也局羡吵是成都的特色，面条鲜白弹牙，浇头咸鲜微辣，卤汁酥香。担担面由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
四、肥肠粉：
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统小吃中最有特色的品种之一，肥肠粉是很多成都人吃早餐时的首选，色泽浓郁，麻辣鲜桐侍香。主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒、酥黄豆等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川人民的喜爱。
成都著名小吃有哪些
成都著名小吃有哪些
·成都是名副其实的美食天堂，被联合国教科文组织授予“美食之都”，有很多具有代表性的特色美食。那你知道成都小吃有哪些吗？以下是我为大家整理的成都著名小吃有哪些，希望对你有所帮助！
1、夫妻肺片
色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
2、酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味
3、龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
4、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
5、赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
6、担担面
担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
7、冒菜