冷吃兔的正宗做法四川,成都冷吃兔

冷吃兔的正宗做法四川

用料
主料;兔肉1200克
辅料;盐1茶匙白糖四颗芝麻适量八角适量老抽1勺姜一块蒜适量葱2根花椒4克干辣椒7克料酒1勺三奈适量
1、把八角,花椒,姜片,大蒜,葱段,盐,加入锅里煮沸,煮沸后放入兔肉,煮至五成熟捞起,让兔肉入味。

2、按照兔肉的多少来配料。

3、干辣椒要辣的,切段。

4、滤干水的兔肉切成丁,不要太大,也不要太小。

5、芝麻可以是炒过的,也可以是生的。

6、把生姜,大蒜,葱段放入油锅里,煎至焦黄,然后捞起扔掉,这步是让锅里的油有香味,

7、把兔肉放入锅里,用油熬干兔肉。

8、加入白糖,花椒,适量老抽,三奈翻炒。

9、最后放辣椒,放入辣椒后加入盐调味再翻炒,翻炒至肉和辣椒都变得入味,差不多五分钟。

10、最后一步放芝麻进去,翻炒均匀即可。

11、自贡冷吃兔成品图。

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