好吃得不得了，味道独特，吃起来口口爆香，百吃不腻的私房菜有哪些？
红烧鸡腿用材鸡一整只生抽米酒老红糖姜茶盐鸡精葱作法将鸡切片，放适当米酒、半勺盐腌渍三十分钟凉锅，放少许油，油烧5成时加姜炒香然后放入腌好的鸡脯肉，煸炒至鸡脯肉逐渐收紧放水未过鸡脯肉8成，放盐糖各一勺、生抽随便、啤洒少量，烧开后用小火闷8min（母鸡用高压锅或煮久一点更久）转猛火煸炒炒糖色，料汁显著减少后，放少许五香粉、黑胡椒、味精煸炒1min出锅摆盘。
蒜苗红烧肉作法各种各样用材清洗配齐锅中放水、葱蒜、八角、麻椒、米酒煮沸，煮出香味放进洗净五花肉煮至6完善，拿筷子能够插进为宜煮牛肉时将干红辣椒、葱、姜、蒜苗切割成段，蒜头切成薄片，成都郫县辣豆瓣网剁碎蓉捞起来蒸好的肉放进冰箱冷藏2-3min，等表面不发烫时切割成厚3mm，宽3公分左右的片状将切成小块的小肉放进煮牛肉的汤底里泡浸汆烫一下,稍微沥干水菜锅热后放少许油，将小肉铺平在锅中略微煎一会，使其淡黄冒油倒进干红辣椒、葱、姜、蒜苗、蒜头、成都郫县辣豆瓣网，文火炒成辣椒油改成走红放少许生抽酱油、糖、味精、少量骨头汤不断地煸炒，等蒜苗外皮发皱出锅就可以。
大豆烧肉作法买五花肉的情况下让卖方烙一下皮肉，回家用刀子刮去灰黑色外皮，洗干净后切割成约2cm宽一小块；干黄豆事前用高压锅压30多分钟，压软后，用冷水泡着预留；生姜切成片，辣椒干切割成段。锅中倒少量油，倒进切成小块的五花肉中受欢迎炒冒油。这一步的目的在于把白肉的油爆出去，以防太油腻，还能够节省用食油。肉爆得有些紧了以后，用炒勺赶来一边，添加生姜片，豆瓣网，麻椒，八角，良姜等，文火略炒一下。
添加辣椒干，与肉一起炒和匀称。将肉盛出来。在锅中倒进少量油，添加3勺白砂糖，冷油文火炒糖，用木铲不断轻搅，防止糊底。目的在于着色。炒糖走红泡。倒进肉煸炒。添加水，开走红，盖上盖子待水烧开了，转中火烧肉。多加一点水才能将肉烧软。待肉快烧好的时候，放进大豆和肉一起烧，根据自身口味添加盐，白砂糖，老抽王，尝一尝烧软并没有，出锅前加鸡精。烧肉全过程一个半个小时左右。多留些底汤，可以不用那样干。
在中国成都，有哪些本地人都十分推荐的餐馆？
成都有很多地方的美食值得你去吃，比如四川最具代表性的火锅，除了传统火锅，还有各种针对性的特色火锅，比如火锅鸡，火锅鱼，火锅兔，牛杂火锅，藤椒火锅等等。比较具有代表性的成都火锅，也是成都最火的火锅店之一，菜品比较新鲜，服务很到位，店铺环境整洁干净，中式风格很漂亮的装修，就餐环境很好。
街头巷尾的小吃店：龙抄手，钟水饺，牛肉面，担担面…人均消费十来块，却能带给你惊喜的川味小吃。来到 成都 一定少不了吃一顿地道的川菜， 成都 吃客就是藏身于奎星楼街头的网红美食店，集颜值与美味于一体。既然是网红店慕名前来的人也当然是爆满了，每天限时取号。味道确实可以，就是辣度我这个外地人遭不住。边上有个炸酥肉味道也很赞，有点小贵。炸酥肉的会进串店售卖。最后这个啤酒是大冰的小屋里的。花35听俩小时民谣吉他美滴很。
翘脚牛肉、担担面、夫妻肺片、龙抄手、荤豆花、跳水蛙、爆竹鸡、乔一乔兔头、清真牛肉面、徐老八原汁面、香辣蟹、饽饽鸡、常食苑蹄花和干锅等，都是当地特色，可以去尝一尝。成都可去的餐馆太多了，基本上对于外地喜欢川菜的朋友来说，绝大多数都是精品。比如奎星楼的冒椒火辣、国土宾馆院子里的小饭馆、香格里拉酒店河对面的土鳝鱼，好的景点都在成都的周围。外地游客来成都一般会选择去锦里还有宽窄巷子，里面的商店都是针对外地游客，东西贵而且吃的味道不怎么好。建议去一些小巷子里面的小餐馆。当然哈，吃火锅呢鸭肠，猪脑，大刀腰片那是一定不能少的哈。火锅吃好了，接下来当然是一碗冰粉喝下去，甜味冲淡了麻辣，冰凉压住了肚子里的火可味冰火两重天。