舌尖上的成都美食攻略_成都特色美食推荐,成都特色川菜馆推荐

舌尖上的成都美食攻略_成都特色美食推荐

  成都这个城市,以美食而出名,而且美食的存在是无时无刻,好吃的美食太多了,除了找到当地的一些经典美食,还有很多当地人会吃的美食,你了解吗?下面一起来看看成都都有哪些美食吧。

▲成都美食
  舌尖上的成都美食攻略(十大经典美食)
  一·张阿婆龙须贡面

  始创于明朝末年,已经有400多年的历史。因为曾经被选为清朝宫廷食品,故一直享有“龙须贡面”的美誉。在2010年就已经被正式列入非物质 文化 遗产名录。张阿婆龙须贡面秉承中华传统美食精髓。采用优质面粉、茶油、精制薯粉、食盐等,坚持传统手工制作。故而张阿婆龙须贡米具有细如银丝,口感爽滑,细腻、不粘、不糊的特点。在进步与创新中,张阿婆龙须贡面更是根据四季时令的不同,推出不一样的养生搭配,使其具有健脾胃,易消化,降血压,祛风寒的功效。和四川的面条口感不同的是,张阿婆龙须贡面在保持面条嚼劲的同时又兼具了细密松软的口感。而他们的汤头也鲜美味纯。

  二·麻婆豆腐

  麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

  三·毛血旺

  毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨,麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,

成都哪里可以吃到正宗的川菜

曹家巷明婷饭店 ;院8里经典川菜;红杏酒楼;松云泽;玉芝兰;银杏金阁;包家巷皇城牛肉老店;俊宏酒楼;参仁园酒家;喻家厨房;雨田饭店;正宗罗氏家常特色菜;龙头翘脚牛肉;巷子肥肠
曹家巷明婷饭店    地址:金牛区外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)
院8里经典川菜      地址:锦江区点将台东街4号(蓉上坊二期斜对面)
红杏酒楼               地址:金牛区一品天下大街13号
松云泽                   地址:锦江区琉璃路8号祈福新村缤纷世界首层29号铺(即:麦当劳旁边)
玉芝兰                   地址:青羊区长发街24号附1号(中国电信背面南侧)
银杏金阁                地址:青羊区锦里中路2号(彩虹桥路口)
包家巷皇城牛肉老   地址:青羊区包家巷77号(近包家巷产院)
俊宏酒楼                 地址:成华区东风路二段15号
参仁园酒家              地址:锦江区庆云西街69号红星国际7号楼3楼
喻家厨房                  地址:近郊鹤山镇朝阳大道40号
雨田饭店                  地址:锦江区红星路二段20号附9号
正宗罗氏家常特色菜 地址:大面镇群益路98号(大面派出所正对面)
龙头翘脚牛肉           地址:锦

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