担担面是哪个地方的小吃,成都担担面哪里正宗

担担面是哪个地方的小吃

担担面是四川的小吃。
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃。属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。 
担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

菜品源流
担担面是四川民间小吃,有很多版本,比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面,在用料、用量、用时有细微差异,风味不同,各有千秋。
四川担担面的起源说法不一,但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。过去成都走街串巷的担担面,用一铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营,但依旧保持原有特色。

成都有哪些小吃?在什么地方有地道的客家菜馆?

一环路东三段祥和里小?有家重庆土灶火锅味道不错,两个女老板很美哦!斜对面有家竹子屋,菜品都是与竹子有关的,客人也对,味道尚可!继续往前走,有个面馆在烟草专卖的对面,泡豇豆面巴适(27、34、72路) 建设路那边82信箱宿舍后门正对到有个摆摊摊卖钵钵鸡的,晚上才摆出来,我每天晚上就去吃n串,味道不摆了。(27、34、72、6、76路) 原川剧二团旁的青蛙火锅,他们写的是“特色汤锅”哈,现在攒到新鸿路108号,就是电信营业厅的斜对面。我吃过无数次都还是喜欢吃哈。名字叫“四合院”。(27、34、72路) 牛王庙的吴记怪味面搬到书院街切了。牛王庙的家常面好像马上也要拆了,味道不咋样。盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面搬到陕西街西段切了,青石桥附近学道街那家是新开的,不要上当。牛王庙的吴记怪味面。好吃惨了,面里面的那一些炖的稀烂的肘子肉,加上亮灿灿的红汤,真是非常舒服。但是现在好象搬迁到署袜北街去了,据说还是24小时营业。(4、38、55、58、98路) 牛王庙的家常面去晚了只能在街边吃!(27、34、12、47、3路,个人认为,可能现在已拆迁了) 现在新修那座安顺“廊桥”临河有排新开的酒吧,有一个胖太婆卤的鸡翅尖之好吃!(49、76、18、31、60路) 望平街上“三只耳”冷锅鱼,6点以后去排队要排2个小时能吃上。(76路。另在玉林南街有一家分店。望平街成华国税旁的川东人家,鸡杂隈锅好吃惨了。(76路)碾河东北角,一家面馆,晚去没面了。(4、58、81、98、27、34、72路) 游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。从灌汤包子这条路往石油路方向走,右手边有家鹅掌汤锅,味道不错。(6、72、60、61路) 新华职高门口的烧烤,绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。(4、98、58、81路) 猛追湾街上还有一家玉排骨,沙锅豆花和排骨堡味道正。(6、5、80路) 青龙巷的“叶鸭子”,是典型的四川烤鸭,老板很牛B,只有中午才能吃到烤鸭,晚上6点基本基本就不营业了,而且开了大概20多年了,从来没有扩大过营业面积,最近拆迁到文武路,公安局旁边。四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王”炒地龙虾。水碾河有家肥兔火锅,味道很好,但是里面小偷众多,从老板到服务员,个个都是高手,我和我朋友在里面数次丢过包包,现在不敢去了。(太夸张了3、4、98、58、81、27、34、72路

四川担担面怎么做?

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。正宗的四川担担面又辣、又滑、又香,就象冬天里的一把火,暖意无限。
见这“担担面”如此“平易近人”。只可惜自己一直没有品尝,呆到他年有机会之时,一定慢坐下来细细咀嚼之,才不枉费对“担担面”的仰慕之情。

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