四川腊肉怎么做好吃又简单的方法
四川腊肉做成腊肉炒蒜苗好吃又简单，做法如下：
1、食材：腊肉、蒜苗、红辣椒。
2、腊肉用清水浸泡一下，去盐味，切薄片。
3、蒜苗，红辣椒，分别洗净，切好，蒜白要斜切，容易炒熟，入味。
4、热锅，中小火，倒入切好的腊肉煸炒出油，腊肉微焦，肥肉的部分会变的透明，瘦肉部分散发出香味。
5、把蒜白、红辣椒倒入锅里，旺火爆炒，蒜白、辣椒比较蒜叶炒的时间要长，所以要先炒蒜白。
6、把煎好的腊肉，倒入锅里，接着把蒜叶也倒入锅里，继续爆炒至熟，出锅即可。
四川老腊肉怎么做好吃
四川老腊肉这样做好吃
笋干炒腊肉
食材
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腊肉 100克 / 笋干 80克 / 杭椒 3个 / 小米辣 5个 / 蒜 2瓣 / 味极鲜酱油 2勺 / 黄豆酱油 半勺 / 白糖 半勺 / 水 适量 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~
3、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
4、锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
5、煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
6、然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
7、再加入半勺白糖翻炒一下。
8、加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。
9、最后加入辣椒和蒜片。
10、翻炒均匀收汁即可。
腊肉土豆焖饭
食材
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土豆 1个 / 腊肉 60克 / 大米 150克 / 豌豆 1把 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 盐 6克 / 葱末姜片 适量 / 料酒 少许 /
制作步骤
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1、大米淘洗干净滤水放入电饭锅中。
2、土豆去皮切成丁浸泡一下去除淀粉。
3、腊肉切成丁。
4、锅中爆香葱末姜片，下腊肉翻炒，倒入少许料酒，下土豆丁翻炒，加蚝油、生抽翻炒。
5、下豌豆翻炒，可以不放也可以换自己喜欢的任意食材，总之想吃什么放什么。
6、倒入适量水，不能太多，加盐调味。
7、将一锅食材倒入电饭锅中米饭上，水比平时做米饭的量少一点，水多了粘粘糊糊不好吃。饭焖好后翻拌均匀就可以吃啦！
四川腊肉怎么炒好吃又简单
四川腊肉这么炒好吃了 ，下面推介一道笋炒腊肉。
1、将腊肉洗净，腊肉切成薄片后再改刀成长条肉丝摆盘备用。
烟笋洗净，切成片状。二荆条、小米椒切成马耳朵状备用。
2、锅中烧水，水温热后下切好的腊肉，简单焯过水后迅速捞出。然后锅中重新加入清水，沸腾后下烟笋进行焯水。
3、锅里倒油，油温热后先下腊肉，将油煸出，然后倒入二荆条、小米椒以及雅笋下锅翻炒，适当放入盐，少许藤椒油翻炒均匀后即可出锅。