成都传统美食介绍,介绍成都美食

成都传统美食介绍

成都传统美食介绍
  成都因为美食小吃众多,而被称为“美食之都”。我特意为大家收集整理了成都传统美食,并为大家简单介绍,希望大家喜欢!
  夫妻肺片
  夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
  钵钵鸡
  钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
  军屯锅魁
  军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的汉族传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
  赖汤圆
  赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
  冒菜
  冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。
  串串香
  成都,是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上,抓上一大把签子,在红汤里涮过之后,蘸上碟料,过瘾得很。
  钟水饺
  钟水饺是净肉饺子。个头也小小的,十个一两也就一小碗。钟水饺用的饺皮是自制的,这样的饺皮才软硬合度。
  龙抄手
  龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。
  三大炮
  三大炮主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分别为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。
  成都传统美食攻略
  1.蛋烘糕
  ①贺记蛋烘糕
  说起贺记,那可简直了,真的事不仅要趁早还要赶巧,因为店主开门看心情的,逢年过节啊,寒暑假都要休息,真的很任性哪有木有~
  蛋烘糕外皮焦脆里面绵软,什么肉松咸菜、奶油肉

成都被称为美食之都,成都都有哪些比较好吃的特色小吃?

成都因小吃众多,而在美食界享有盛名。古往今来,成都的小吃往往都是由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名,招牌丰富多彩,且扣着行业特点和店址风光,如总府街的赖汤元,荔枝巷的钟水饺,长顺街治德号的小笼蒸牛肉,耗子洞张鸭子,洞子口张老五凉粉,铜井巷素面等等。在今天,这些琳琅满目的著名小吃有的早已迁新址,但依然沿用旧名,只要一见这些名号招牌,就知道它是出了名的美味小吃了。

若外地的人初到成都游玩,不吃成都小吃,怕是会遗憾一辈子的。其实成都的小吃花样繁多,而且琳琅满目,五味杂陈,在一家小吃城,推出的套餐能让人吃到不下数十种小吃。特别是在成都锦里的小吃一条街,在那里不仅是小吃就够饱餐一顿,更何况街边来往的美女如云,也是欣赏风景的好地方。下面,小编就简单介绍几种成都比较大众化的著名小吃,就看大家喜欢不喜欢了。

比如成都的粮油果子。糖油果子是一种米食,样子色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口,又叫“天鹅蛋”,因形似而得名,是成都著名小吃,青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约一两元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

再如成都的三大炮。三大炮是成都著名特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。过去吃三大炮的人都知道,盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
还比如吃伤心凉粉。伤心凉粉是成都的一道风味名小吃,主料为豌豆,经手工加工,独门调料精制而成,它营养丰富,味道纯正,质地柔软而脆,不添加任何化学物质,特别是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者流涕而食欲不止,甚至吃了凉粉的人还会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。一碗小小的凉粉是几元钱的小吃,但是让很多吃过它四川人赞不绝口,流连忘返,更是让在外的川人想念不已!

成都好吃的美食有哪些?

1、麻辣火锅
麻辣火锅西南气候潮湿,以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征,四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下,而牛油的重庆火锅麻辣热烈,也是食客们钟情的心头好。

2、串串
串串香是起源于成都的街头美食,曾经被认为是火锅的一种简化形式,因为性价比高而备受喜爱。经过发展,成都人对于串串香的季节性偏好也有不同,冬季喜欢热锅串串,夏天则是冷锅串串的天下。

3、肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃,以红薯粉为主要食材,辅以菜子油炸出的红油,配上肥肠作为浇头,一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子,再配上一个军屯锅魁,是最经典的搭配。

4、兔头
很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情,不论是麻辣、五香还是干锅,兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少,但是经过精心调味,啃着吃不占肚子又打发时间,越吃越有滋味。

5、钵钵鸡
钵钵鸡起源于乐山,讲究的店家会挑选生长时间足够长的走地鸡,就如香味足,卤汤也一定要用鸡汤调配。好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂在卤汤中浸泡足够的时间,卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。

6、蛋烘糕
蛋烘糕是成都街头常见的点心,一些小吃餐厅也有供应,绵软香甜,类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕,刚出炉的蛋烘糕口感最佳,芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。

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