成都餐饮市场研究报告
1 成都大型餐饮企业经营现状发展趋势
1.1 成都大型餐饮店主要集中区域和经营现状
经过十多年的发展和竞争，成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。其中最著名的有川菜经典
美食街（羊市街西延线）、乡土火锅美食街（府南新区）、诗圣文化美食街（草堂餐饮娱乐圈）、生态休闲美食街（人民南路南延线）和巴蜀传统美食大街（武侯祠大街）等。同时成都中高档餐饮业由西往东呈扇形排列：沙西线（沙湾路西延线）、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈（包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路）、武侯祠大街、双楠美食区、玉林— 中华园美食区、科华路— 领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。（见图）
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大众美食——沙西线
这条美食街兴起，两大因素起着重要作用：成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城，里面既有餐厅又有茶楼酒吧以及游泳池等设施，定位在商务和公务消费，其价格中偏上；从会展中心出二环路就到了交大路，新山城菜根香交大店、佳韵川菜、红月居、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆，其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客；故乡缘川菜馆院中有院，小桥流水，还有那川味浓厚的合欢香菇包，脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯，将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。
经典美食——羊西线
羊西线美食一条街早已闻名全国，承载了成都餐饮的大部分辉煌，品牌餐饮云集，高中低档纷呈，中餐为主兼有火锅，它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌：银杏、顺风肥牛、南台月、重庆菜根香、福万佳、荣兴苑、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、巴谷园以及毛家饭店等等。银杏是川菜中餐的顶级品牌，近十年来傲立潮头，羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，红杏酒家是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型，大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样；陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型；南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一，其南台月秘制骨等中国名菜和3.8 元一份的宵夜都独具特色。
火锅美食——府南新区
紧邻羊西线的府南新区两年内崛起了崭新的特色火锅一条街，有近20 家
成都知名餐饮企业破产清算，为何会走到这步田地？
我们都知道，其实现在很多人都会在追求那种越来越高的质量的那种生活，同时也希望自己的生活能够过得更加精致。所以我们也会非常注重我们的饮食这方面的问题，相信大家在网上也是看到了成都知名音餐饮企业破产清算的这件事情。所以很多人就会产生这样的疑问，就是为何会走到这个田地呢？对这一问题的回答，在我看来，其实我觉得这与他们的服务质量以及他们的餐饮业本身有很大的关系，下面我们具体来了解一下。
1 服务质量
我们都知道，其实现在办餐饮业的也是有很多的企业的，而且公司也是非常的多。现在我们走在外面很多吃的都是摆在我们的眼前，所以我们顾客追求的就是它的服务质量以及产品的质量。所以对于我们在网上看到的成都知名餐饮企业破产清算的这件事情，其实我觉得这与它的服务质量本身有很大的关系。
2商品的问题
现在对于大部分的消费者而言，我们都是追求那种物美价廉的商品。然而对于成都知名餐饮企业的这家公司而言，他们的这个食品本身也是非常贵的，不仅价钱昂贵，而且它的味道也不怎么好，因此就会使大量的消费者纷纷流失。
所以对于办那些餐饮企业来言，我觉得首先要做到的就是我们的食品的味道以及我们的服务的质量问题，这是消费者非常看重的两大问题。还有就是餐馆里面的卫生以及各方面的服务态度，这些都是非常重要的一个小小的细节可能会让消费者放在眼里面。所以对于企业里面的那些工作人员而言，他们也是要注重一定的卫生条件的。拥有一个好的服务质量以及物美价廉的商品才会吸引消费者。
为什么现在餐饮行业越来越难做？
我老公也开了一个小店，其实我是不想做的，因为一开始就是贷款装修的，然后做的是工地的餐馆，生意特别好，就是不挣钱。菜价不能高，高了又没人来吃。一条街上六家餐馆，客源就是那么多，顾客有很大的选择性，所以不好干，你看我们在成都双流开的不到八十平，装修买东西十万左右，房租一个月三千先交半年再加押金，还要租宿舍一千五，也是先交半年，还有物业费，还有各种水电气，还有请的两个人工资加起来九千五，你说我们怎么干？一天不吃不喝就得卖到一千七左右才能保本！咱一个炒素菜才八元钱，米饭一块钱随便吃，还有免费的泡菜和汤，我的妈呀！这让我们活不活了！最贵的就烤鱼了，一条才48元[捂脸]，真的是还有顾客说贵，又说鱼小，又说菜没肉！真的是欲哭无泪[流泪]！每天面对啥样的人都有，得斗智斗勇，耍嘴皮子[我想静静]！太难了，真的是生活太难了！
那天我和几个朋友去一家饭店吃饭，进至大厅，发现座无虚席。只好向小哥打听有没有雅间，她也不说话，扭头便走，我们只好跟在后面。走了很久，终于在二层找到一间，我们就坐了下来，准备点菜，谁知道这时小哥大声说道：“这里最低消费8百元！”我们觉得很意外。想了一会儿问：“酸辣土豆丝。多少钱一份？” “18块” “来50盘吧！” 小姐楞了一会就走了。一会经理走了进来，笑嘻嘻的说：“各位随意，多少钱的都行，没有限制，哈哈！”
餐饮业难做，主要原因有三个。我当年也做过饭店，最后黄了，深有感触。
一是房租，房租费很贵，做餐饮首先要给房东打工。我们在盛泽，好的门面房，不过二十多平米，一年二十多万。水电装修全部都是租客自己的，餐饮业人工都算在里面，就算三个人，工资也要二十多万。
要想赚到钱，首先一年净赚钱数必须超过五十万。五十万对于一个小店面，压力非常大，很多小饭店都受不了黄了。
二是竞争，竞争太残酷了。很多并不知道餐饮业很难做，只看到吃饭很贵，就想当然的以为饭店很赚钱，于是冲上来也开饭店。大家都开饭店，为了拉顾客，就要降价搞实惠，这样就少赚钱，而且客户源也会减少加剧了收入减少。
三是不确定性因素对餐饮业的影响。我当年开饭店，恰好遇到非典，一时间没人来吃饭了。你说我指望着有人来吃饭，才能维持饭店正常运转。可是非典一来，大家几个月不来我的饭店吃饭，我不就黄了。
我就是做饮食行业的，从身边可以看到，现在的竞争越来越大了，记得我刚开始做的时候是1
有没有想在成都开餐饮行业老板，一起共同合作创业辉煌
这个风险比较大！餐饮业现在趋于饱和！慎重考虑