成都炸土豆花,成都炸土豆

成都炸土豆花

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1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出,控干油,撒匀盐,即成。
3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黄色。
4.在按照自己的口味放上辣椒油,花椒,鸡精,醋,葱姜蒜即可!

四川炸洋芋怎么做好吃

成都双流机场附近街头有一种麻辣土豆条,用平底锅做可以做成脆的和面的,求做法?

哈哈哈,这个其实就是我们四川人很喜欢的狼牙土豆。
1。土豆尽量选用大一点的,然后你可以去买专门的可以切成条形的刀,自家的菜刀也可以,这个不要紧的。
2。然后就是炸土豆,关于炸土豆的油,可以用菜籽油(这个炸的很干,很香,),也可以是混合油,外面的商贩用的一般是这个。土豆呢,你可以先煮熟,然后再炸,不过我强烈建议你不要煮,就生炸就好了,因为这样油才会炸的透。炸多久,就看你想吃脆一点的,还是软一点的,对了,油量尽量要多于土豆,能把土豆没过为好。
3。接下来就是调料了,一般有麻辣味和糖醋味。麻辣味就是要盐,味精,鸡精,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,葱。(酸醋,糖可放少许,看你自己。)糖醋味就是盐,味精,鸡精,胡椒粉,花椒粉,白糖,甜醋,葱。
4。狼牙土豆其实刚开始的时候就只有土豆,没有其他的菜,不过现在都会有很多的菜,比如,白菜,豆芽,藕片,木耳,南瓜片,莴笋片,等等。看你喜欢什么咯。
谢谢。

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