著名的四川地区传统特色小吃三大炮指的是什么？
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。“三大炮”得名于此。
成都小吃三大炮的做法如下：原料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制作步骤：1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
香甜可口，不腻不黏，所谓的三大炮是如何制作的？
引言：美食的诱惑力是非常强大的，相信很多吃货都难以抵抗的住各个地方的传统小吃，而每个地方的小吃也都各具特色。例如三大炮，相信很多人也都听过这道菜的名字，在一些节目当中也经常会看到。那么香甜可口、不黏不腻，所谓的三大炮到底是如何制作的呢？
一、制作方法在制作三大炮之前，先要准备1千克的糯米，150克的红糖，50克的芝麻和250克的黄豆。然后将糯米清洗一下，最好是将它们浸泡一会儿，这样煮出来会更加的容易熟，在准备好一切后将糯米倒入蒸笼当中，通过大火来将它蒸熟。而且也为了让它吃起来更软糯，可以在蒸煮过程当中撒上1~2次的水，然后将它们搅拌继续蒸。接着将蒸好的糯米饭倒在木桶内，加入一些适量水用一些木棒将它捣碎，形成糍粑。然后将红糖水煮开，并且把芝麻黄豆研磨成粉状。最后将糍粑分成几等分，最后将每一份再分成三个小部分，用手搓成圆形，连续向木盘上甩，发出三响，并且弹入黄豆面中。这样均匀的裹上黄豆面之后，淋上糖汁，撒上芝麻就完成了。
二、三大炮的来源三大炮是四川省成都市的传统小吃。它主要是由糯米制成的，因为在制做过程中会发出三个响声，而大家也都根据这三个响声将它分成“铁炮”“火炮”“枪炮”，所以它的名字也就是三大炮。这道小吃也是非常有风味的，香甜可口，不黏不腻，并且价格也很便宜。
三、营养价值三大炮不仅是非常有特色的小吃，而且它的营养价值也是非常高的，因为糯米当中富含的维生素对人的身体也有很大的好处，能够温暖脾胃。对于那些脾胃虚寒食欲不振的人，有很好的治疗效果。而且这个小吃当中也富含丰富的蛋白质，芝麻也是能够有补肝益肾的效果，并且也富含人体所需要的一些维生素钙质。
成都特产三大炮的来历是什么
这个东西其实其他地方也有。
最有成都特色的实际上是那三个金属碟，其他用料和口感，我在浙江也吃到过，浙江叫这个叫糍粑。不同的是他们习惯冬至吃这个。
成都被称为美食之都，成都都有哪些比较好吃的特色小吃？
成都因小吃众多，而在美食界享有盛名。古往今来，成都的小吃往往都是由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等。在今天，这些琳琅满目的著名小吃有的早已迁新址，但依然沿用旧名，只要一见这些名号招牌，就知道它是出了名的美味小吃了。
若外地的人初到成都游玩，不吃成都小吃，怕是会遗憾一辈子的。其实成都的小吃花样繁多，而且琳琅满目，五味杂陈，在一家小吃城，推出的套餐能让人吃到不下数十种小吃。特别是在成都锦里的小吃一条街，在那里不仅是小吃就够饱餐一顿，更何况街边来往的美女如云，也是欣赏风景的好地方。下面，小编就简单介绍几种成都比较大众化的著名小吃，就看大家喜欢不喜欢了。
比如成都的粮油果子。糖油果子是一种米食，样子色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，又叫“天鹅蛋”，因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约一两元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
再如成都的三大炮。三大炮是成都著名特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
还比如吃伤心凉粉。伤心凉粉是成都的一道风味名小吃，主料为豌豆，经手工加工，独门调料精制而成，它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质，特别是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止，甚至吃了凉粉的人还会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已！