手工煎饼的做法与配方,成都煎饼道

手工煎饼的做法与配方

不带菜的那种

准备材料:面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。
一、取100克面粉和50克清水,放一个盆里,揉成面团,醒放20分钟。

二、然后分成均匀的小剂子,把剂子擀成薄面皮,如下图所示。

三、锅内烧油至6、7成热,放入擀好的面皮,如下图所示。

四、炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆,如下图所示。

五、面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水,调成稠的面糊。

六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热),如下图所示。

七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在饼皮上。

八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮,稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。

九、煎饼翻面,然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳,撒上切好的香菜和香葱。

十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆,如下图所示。

十一、然后轻轻的卷起,切成小块,撒点香葱,这样煎饼就已经做好了。

容而煎饼道的煎饼都有什么味道的?

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。

最简单的煎饼做法

1、西葫芦煎饼

食用材料:
西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量
方法步骤:
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。

2、土豆丝葱花煎饼

食用材料:
鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。
方法步骤
1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。

容而煎饼道的原料是什么?

他们家的煎饼都是以绿豆、小米、小麦、高粱、玉米等粗粮作为煎饼的原料,好吃健康。

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