手工煎饼的做法与配方
不带菜的那种
准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。
一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。
十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。
容而煎饼道的煎饼都有什么味道的？
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。
最简单的煎饼做法
1、西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
2、土豆丝葱花煎饼
食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
容而煎饼道的原料是什么？
他们家的煎饼都是以绿豆、小米、小麦、高粱、玉米等粗粮作为煎饼的原料，好吃健康。