四川正宗柴火鸡做法是怎样的？
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。
烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。
详细步骤：
1、准备：杀鸡并且砍好b、准备着佐料、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3－5分钟；
6、开盖食用。
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
成都、昆明等地的柴火鸡店在城区使用生物质燃料违反《中华人民共和国大气污染防治法》，但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。
成都柴火鸡灶的设计图
第一：小鱼洞。只可惜营地被毁,一些当地的农民为了眼前的一点利益,居然在原来的营地上搭建若干小屋,美其名曰：“大家以后再来就不用带帐篷了”,结果大家果然不带帐篷去了。 第二：葛仙山。毗邻地质公园,有溶洞可以小探一下,地形可以用来徒步、定向等。离成都市区两个小时。 第三：黑水河。毗邻西岭雪山景区,不用购买门票,汽车可以直接延小道行至海拔1100米的营地。水源纯净、营地植被好,还可以建好营地后轻装向各个方向徒步穿越。可以观察野生动物,采集野菜等。离营地不远的地方有羊圈,可以与之购买羊肉烧烤。离成都市区三个小时。 第四：莹华山。虽然不在成都的行政区内,但是交通、停车都方便。营地环境较好,夏天前往非常凉爽,只需要向林关站的工作人员签订防火协议。无门票,物质食物补充方便。离成都市区两个半小时。 第五：青城外山的梅花寨附近。这里的营地随意性比较强,有简易公路四通,水源一般,可徒步穿越至青城后山。离成都市区两个小时。 第六：虹口。这里的条件大家都非常的熟悉,攀岩徒步、露营朔溪、穿越漂流、拓展培训等。离成都市区两个小时。 第七：邛崃南保山。车可以行至营地,攀岩、徒步等皆可,水源也还可以。风景宜人,营地选择性较多,无门票。缺点就是有监狱,在此游玩要注意。离成都市区三个半小时。 第八：崇州苟家乡。水源好,植被好,营地周边清静,无门票。徒步穿越的条件好,属于中上水平。可在镇上购买到食物以及各种物资。可以从此处徒步至六顶山、九龙沟。离成都市区两个半小时。 第九：崇州万担坪。这里原来是一处林场,现在禁伐已经保护起来了。喜欢探险的朋友不妨到此,从这里可以徒步至鸡心包到西岭雪山。经野牛洞、灯杆坪到苗基岭。离成都市区三个半小时。 第十：崇州的黄泥沟、万家。条件和苟家乡差不多。 第十一：双流三星。那里属于田园风光,是龙泉山一脉,营地在山顶之上平整开阔,车可直接开入营地。缺点是用水需要用车转运。营地可以观察到四周的一切动静,四下也能看到营地。如果立起一面红旗,绝对是玩儿定向越野、cs的好地方。离成都市区三个小时。 第十二：黑龙滩水库。吃鱼、露营、烧烤、游泳、游湖。营地颇多,和当地人说好后选一个小岛,个人、集体皆可。用水可让当地人用小船送来,还可以向他们购买活鱼自己烹饪。离成都市区三个半小时。 第十三：黄龙溪永安水库。非常适合家庭前往,营地多,可钓鱼、游