成都锅盔做法
成都红糖锅盔
锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。”
成都红糖锅盔
主要原料
面粉
红糖，酵母粉
用料
主料：面粉55克
辅料；面粉5克,红糖20克,酵母粉1克
成都红糖锅盔的做法
1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，醒发至2倍大
2.准备馅料，将红糖和面粉混合、搓散
3.醒发好的面团排气，分成几个小份
4.将面团擀开，放上红糖
5.包成包子状，收口朝下，擀成面饼
6.将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
成都是中国著名的旅游城市，你知道成都人早餐都吃什么？
成都是个充满活力的城市，前一段时间去了一趟成都，在那里呆了挺长的时间，感受了一下成都的饮食文化。成都美食给我印象最深的主要有两点，一个是大街小巷的火锅店，大街上到处弥漫着火锅的味道，另一个就是品种多元的早点，虽然是个南方城市，但是面食是相当的受欢迎，今天不谈火锅，就给大家分享一下成都的早餐，看一下成都人早餐都喜欢吃什么。
1、面
成都人喜欢吃面，尤其是早餐，各种各样的面都可以拿来当早点，这些面里面成都人最喜欢一种干混面条，这种面条是用较厚的面条做成的，混合着浓烈的杂酱味，没有蔬菜，只有一个泡菜和一碗面条汤。除了这种面条外，泡椒牛肉面、红烧牛肉面、酸菜肉丝面、番茄炒蛋面、清汤口蘑面等也很受欢迎，对于成都人来说，早上吃了这碗面，浑身才会感觉到舒服。
2、抄手
龙抄手是成都的著名小吃，不少人喜欢把这种小吃当成一种早餐。抄手是成都人对馄饨的一种叫法，很多成都人都喜欢吃。不用说成都龙抄手，就是小农巷的红油抄手都很受欢迎，一口一口吃下去的感觉让人吃得很是舒服。
3、锅盔
锅盔是整个西北地区常见的小吃，成都的锅盔也是卖得极多的小吃，也是成都人喜欢的一种早点。成都的锅盔分为油酥锅盔和白面锅盔，牛肉馅的和猪肉馅的油酥锅盔更受欢迎一些，早餐拿着一个锅盔啃的成都人不在少数。
4、肥肠粉
肥肠粉是以高温烹煮的猪大肠为浇头，以红薯粉捶制而成的粉丝为主料，辅以红油、花椒等川味佐料调制而成的成都特色美味，是整个川渝地区吃的比较多的粉，成都不少人把它当成一种早餐。
5、包子+稀饭
很多成都人的早餐是从吃包子开始的，各种各样的包子加上稀饭是成都人再平常不过的早点了。早上，不管店大店小，只要是早点铺，就会弥漫着包子的香味，种类繁多香菇酱肉馅、鲜肉馅、素菜馅的，搭配八宝粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥之类的各种稀饭， 让人有一种很舒服的感觉。
6、豆浆+油条
这是一种最大众也是最经典的早点组合，全国各地应该都有，在成都也不例外。在成都的街上经常会看到走着的人，左手拿着豆浆，右手拿着油条在吃，这种组合也是成都早餐的构成元素。
成都的早餐并没有什么鲜明的特色，但是就是这些早点让成都更加鲜活，更加有人气。当然，成都的早餐肯定不止这些，欢迎大家留言补充。
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锅盔是什么
锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
四川特色的锅盔炒肉是什么菜？锅盔需要炸吗？
纵观全国，各地都有称霸一方的面食。新疆的馕、山东的煎饼、陕西的肉夹馍…一提起面食，大家一想到的就是北方。
但其实和北方的面食一对比，南方面食只是形态更加秀气内敛了。比如一饼多吃的锅盔，就有军屯锅盔、红糖锅盔、方锅盔、白面锅盔….花样多得数都数不过来!
在四川，锅盔可不是闹着玩的！
不吃锅盔，你算啥子四川人
锅盔，从诞生之初，就承载着蜀地先民的荣光。
想当年，锅盔可是行军打战的必备物品。如果没有锅盔，我们的祖先没准儿已经被外族洗白了。
四川人对锅盔的爱，是从小就刻入基因里的。不分男女，不管老少。
锅盔，从不辜负每一个饥肠辘辘的四川人。
晨起的读书娃儿，左手拿着豆浆，右手拿着锅盔，牛皮纸被油浸透了。兜着下巴急急地咬下去，一天才算是正在开始。
下晚班的中年人，饥肠辘辘，急需填饱肚子，暖烘烘的拱形玻璃柜里，金黄的锅盔勾引着体内的馋虫。
“老板儿，打个锅盔。”
“要得。”
在四川，锅盔可以夹一切
都说四川是天府之国，包容万象。这一点，在锅盔上体现得淋漓尽致！
锅盔可能是四川最包容的食物了，可大可小，可厚可薄，可硬可软，当主食还是当零食，都可以！
在四川，锅盔大致分为军屯锅盔，白面锅盔和南部锅盔！
大名鼎鼎的军屯锅盔，分去了四川锅盔市场的一半江山！连谢霆锋都抵挡不住它的诱惑！
巴适的军屯锅盔，要有千层酥的外壳，里面要加入猪板油、花椒粉、茴香、八角、姜粉、味精和好的肉嘎嘎！吃起来外酥里嫩，满口飘香！
军屯锅盔一定要趁热吃，脆到边吃边掉渣！
肥肠粉配军屯锅盔，更是经典的成都人过早方式。将香脆的锅盔浸入肥肠粉汤汁中，汤汁中和了锅盔的油腻，使得面饼微微便软，一口下去，夫复何求？
白面锅盔，有点像是卡饼！可以夹凉粉和卤菜，拌菜的红油更是画龙点睛，决定了锅盔最终的味道。
南部锅盔有方酥锅盔、椒盐锅盔和红糖锅盔！夹肥肠、夹红糖、夹白糖、夹卤肉、夹回锅肉…无所不夹！
在四川，凡是你能想得到的食材，都可以成为锅盔的完美CP。想夹什么？都可以！
没有一个四川娃娃可以抵挡住红糖锅盔的诱惑！烤得微糊的面饼，趁热咬一口，红糖的香气瞬间在嘴巴里弥漫开来。
在四川，就算是一个星期连着吃锅盔，你也可以吃出不重样的！
锅盔和肥肠粉，永远的绝配
外地人来成都，一下飞机就能闻到火锅味。任意拐进一条街，就能看见卖肥肠粉的店。
一碗麻辣鲜香的肥肠粉，再来一个圆润的锅盔，对很