成都哪里有正宗四川卤菜的培训学校
用料
主料
鸭掌300克
鸡翅根300克
小土豆400克
鹌鹑蛋500克
鸡脚200克
藕2节
辅料
卤料包
1包
老抽
20毫升
干花椒
1把
料酒
10毫升
干辣椒
1把
蒜
1颗
姜
1块
八角
3个
香叶
3片
大葱
1根
小葱
3根
茴香籽
20克
家常卤菜的做法
1.
备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀。
2.
将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)
3.
藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)
4.
直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。
5.
卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。
6.
加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。
7.
香喷喷的家常卤菜就出锅啦!
烹饪技巧
自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦,按个人口味添加!
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现在做卤菜主要就是口味,其实并没有固定的标准,只要本地人喜欢吃就是正宗的,尤其是很多特色卤菜,不同的熟食店里面都有不同的特色卤肉
成都哪里可以学卤菜?在哪报名好
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成都我不清楚,我是去乐山的陈记老卤学的技术。我当时第一次去品尝他们的卤菜的时候,就被味道俘虏了,师父人也很有耐心,手把手毫无保留地把经验这些都教给我。
四川成都的卤菜培训哪家好
截至2021年7月11号,卤菜培训班的培训价格通常为2000元到3000元之间 。学习卤菜培训,不知道到哪里学习,可以到专业做烹饪的学校进行学习,当然得找个正规一点的,你可以参考以下5点,来考察学校。
1. 看学校资质,可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力,一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。
2. 要实地考察,考察学院规模大小。
3. 要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。
4. 根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。
5. 教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上