成都冰粉的成分是什么?,成都冰粉是什么东西做的

成都冰粉的成分是什么?

成都冰粉主要成分是假酸浆、蔬果佐料、薄荷水、红糖水等。
假酸浆是制作冰粉的原料,将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
冰粉具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效,治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。
做好的冰粉可以冰箱保鲜,但是不能冷冻,当天做当天吃,因为时间越久,化的水就越多,而且也没有刚刚做的好吃,夏天冰箱保鲜一下,冰镇的口感会更好吃。

扩展资料:
假酸浆的药用价值:是一种中草药,全草入药,名为假酸浆,叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮,全草含假酸浆甙苦素,根含托品酮、古豆碱。
冰粉加石灰水是为了起凝固作用,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。
参考资料来源:

成都又到了吃冰粉的季节了,冰粉是如何制作的呢?

说起冰粉,相信大家都能想到四川。四川的冰粉也是特别出名,在火锅店里和一些小吃店里都有冰粉售卖,销量也很不错,尤其是在夏天吃上一碗,又解暑又解腻!那么冰粉究竟是怎么制作的呢?下面小编来和大家说说吧!
冰粉好吃,主要是红糖水和配的水果好吃。冰粉在很多商店都有买,一袋也就两块钱左右,一袋冰粉能做出一大盆,也算比较实惠。制作冰粉需要用热水,一袋冰粉大概需要2升热水。将冰粉倒入盆中,加入热水搅拌均匀,静置一会等热水凉了,再把冰粉放进冰箱。第一步就做好了,这也是最简单的一步!
下面我们就要来制作红糖水了,其实红糖水的制作也是非常简单,只需要放入锅中加水融化即可。红糖随做好之后,我们还需要熬制一点糖水,在熬制糖水的时候我们可以加入一些牛奶,这样冰粉吃起来也有一股奶香味。这两种糖水熬好之后,分别用两个盆装。最后我们就要来切一些我们爱吃的水果了,在当季我们可以切一些西瓜、猕猴桃,火龙果。酸酸甜甜,特别开胃!
准备工作就做好了,最后我们将冰镇的冰粉拿出来,用小碗装,依次加入红糖水、糖水、水果,如果你喜欢吃一些葡萄干也可以加进去,有的人还会往里面加一些花生米,这样味道也是很不错,可以根据个人口味来添加!
冰粉的制作非常简单,在火锅店卖10块一碗的冰粉在家只需要10块就能做一大盆,在夏天家里可以备一点,能够起到解暑的作用。小编特别喜欢吃冰粉,每次去了火锅店都必点,火锅店的冰粉也是这样做的,可能会添加一些食用香精,这样我们吃起来味道就更好了。但是自己在家做就没有必要添加食用香精了!看到这里大家都学会了吗?

冰粉什么做的

冰粉 顾名思义,它肯定是 冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火,所以,它对于一切“火辣辣”的东西,都有着“安抚”的作用,比如在炎热的夏日瞬间来一碗冰粉,那叫个得劲! 不过还是成都的冰粉名气大,也有专门制作冰粉的单品店,其实,冰粉制作起来非常简单,特别是在市面上卖的冰粉,直接调兑就好,还有白凉粉做的,今天我把我们店的做法分享个大家!

冰粉制作一、

原料:冰粉籽 50克、冷开水2公斤

制法

1.石灰纳盆,加入200克冷开水调匀,然后静置澄清。

2.冰粉籽用纱布包好,放入1.8公斤冷开水中,用力反复揉搓,直到冰粉籽中的浆液都融入冷开水,并能看到一部分泡泡时即可。

3.把澄清的石灰水(沉淀物不要)倒入冰粉浆液中,搅拌均匀后用保鲜膜封好,静置或冰箱保鲜存放,1小时左右就会凝固成冰粉。 说明:从冰粉籽中搓揉出来的浆体实质上是一种凝固剂,加石灰澄清水,很大程度上是为了酸碱中和,使其更好地凝固。

做好的冰粉本身没什么味道,所以几乎没有“原味”冰粉的说法,对于冰粉来说,它也可以做成酸奶味、水果味、不过最经典的是红糖味

红糖冰粉制作二、

原料:凉水1000克 、 红糖350克、白糖50克、新疆绿葡萄干50克

制法:把所有原料称号同时下锅,用大火烧开后,改小火熬煮约半小时,起锅晾冷凝固后放入保鲜柜即可,

注意:葡萄干下锅之前一定要多淘洗几遍,注意杂质,熬好的红糖水会有浓郁的葡萄香味,给冰粉调味很美好。红糖水冷却后,其黏性会增加。放入保鲜柜即可!

在红糖水的基础上,为了增香和赋予一些特殊风味,还可在冰粉中加入熟白芝麻末、橘饼碎、醪糟、桂花、芋圆、黑珍珠、水果、汤圆、花生、蜜豆等配料,

酸奶冰粉三、

配料:白凉粉100克,凉水3000克

制作步骤:

1、将原料称好后,全部倒进一个锅里,大火烧开,水开锅关火,带凉凉后凝固即可,放入冷藏冰柜保存,

2、把炼乳,果糖,乳酸菌奶倒入一个瓶里搅拌器均匀,

3、先打3/1的冰粉,在加葡萄干,花生碎,小红豆,椰果,黑珍珠,水果等配料,再把事先做好的酸奶汁到在上面!一碗酸奶冰粉就做好了!

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冰粉需要那些配料

冰粉需要那些配料

红糖水、红豆沙、葡萄干、花生碎、各种水果,山楂片等各种配料。冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

水果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如:西瓜、火龙果等。

糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料加入,增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合。

常规冰粉:冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

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