四川方言（俚语）“棒棒鸡”什么意思？
她说：“你简直就是只棒棒鸡！”，这个棒棒鸡到底怎么解释？
棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。
棒棒鸡的好处：
吃棒棒鸡的时候还可以发现，如果说我们存在营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的问题，或者是女性朋友们出现了月经不调、贫血、虚弱等不适情况，这个时候吃棒棒鸡都可以发挥出很好的食疗作用。
吃棒棒鸡是可以有温中益气、补虚填精的功效，同时还可以发挥出健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，对我们健康来说还是有好处的，是增强我们身体素质的好选择。
如何做四川棒棒鸡 最正宗四川棒棒鸡的做法
主料2人份
鸡腿1只
辅料
芝麻酱1汤勺
香油拌汤勺
海鲜酱油2汤勺
芝麻1汤勺
盐1小勺
八角1个
辣椒1个
姜粉1小勺
四川棒棒鸡步骤1
鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水
步骤2
焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出
步骤3
葱切细丝铺在盘子底
步骤4
煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松
步骤5
把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上
步骤6
我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀
步骤7
把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可
烹饪技巧
煮鸡腿的时候加一小勺盐，后期料汁的咸度就够了，不要加盐。有鲜姜最好，煮鸡腿的时候放入辣椒和鲜姜或去掉肉的腥气，我是家里没有用了姜粉
喜欢吃辣的，放一勺辣椒油更好
鸡腿煮好后捞出晾凉在剔肉
只是吃过的四川棒棒鸡，需要提前做好哪些准备？
猪肉的价格上涨的有些多，相信很多人最近也是很少吃肉肉了吧，那么吃些美味的鸡肉也不错啊，其中四川棒棒鸡就是一个很好的选择了哦。四川棒棒鸡是我们四川一带地区的特色美食之一，我也是很喜欢吃棒棒鸡，口感独特，味道也是很棒了。
在知道大厨将要制作美味的四川棒棒鸡的时候，我马上就去了厨房里面，想要尽快吃上美食。而且我们大厨在做四川棒棒鸡的时候，还特意搭配了桃园建民耗辣椒，味道也变得更加美妙了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单说一说教你解馋过瘾的四川棒棒鸡，美味好吃超下饭，怎么吃都不觉得腻。
美味的四川棒棒鸡
食材：鸡腿、桃园建民耗辣椒、香葱、生姜、花椒、花椒粉、芝麻酱、酱油、料酒、麻油、辣椒红油、盐、芝麻、香菜
做法：1、我们需要先把香葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，切成姜片；把香菜冲洗干净，切成香菜碎；备用；
2、把鸡腿冲洗干净，沥干水；锅里面加入适量的水，放入姜片、葱段、花椒和盐，大火煮开，放入鸡腿；
3、再转为小火慢慢煮炖一会儿，把鸡腿煮熟后，捞出来，冲洗干净，放入凉水里面，浸泡一段时间；
4、再把鸡腿捞出来，沥干水后，用干净的小木锤，把鸡腿的肉锤到松散，去掉鸡骨头，把鸡肉撕成条；备用；
5、拿一个干净的小碗，倒入适量的花椒粉、芝麻酱、酱油、料酒、麻油、辣椒红油，搅拌均匀，制作成料汁；
6、然后再把调制好的料汁，浇在准备好的鸡肉条上面，撒上一些熟芝麻。撒一些香菜碎，即可；吃的时候再搭配上美味的桃园建民耗辣椒，味道更好哦；
怎么样，看到这么美味的四川棒棒鸡以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的排骨炖酸菜吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民耗辣椒呀，这样四川棒棒鸡会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。大家在制作四川棒棒鸡的时候，要注意掌握好火候哦。