成都有哪些好吃的烤鱼?,成都烤鱼

成都有哪些好吃的烤鱼?

喜欢吃烤鱼,求好心人上推荐!!!

口口留香万州鱼,香辣美味牵人肠!万州地处长江之滨,得天独厚的地理位置使得以鱼为原料的万州美食有口皆碑,万州烤鱼尤其拔得头筹。万州烤鱼色、香摄人心脾,味道兼具麻、辣、鲜、香,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。相传晚清年间,重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子,但由于厨艺一向传男不传女的家规,一直默默无闻。一年春节,父亲因病不能上灶,就命女儿掌勺,谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐,技惊四座。其中,尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止,一时声名鹊起,流传至今。而烹制过程中,烤鱼采用了多达数十种的香料及调料,将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡,必用木炭烧烤,在此期间用调料腌制,至七八分熟用骨头汤或鸡汤浇至,铺上底料,并在鱼汤中放上豆腐、西芹等爽口菜,缀上香菜、花生等装饰菜品。将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,即可食用。

刘建伟【 中国烹饪大师 李氏新派烤鱼传人】
1975年出生,
陕西榆林人,高级技师,
中国烹饪大师,中国名厨,
李氏新派中国烤鱼传人,
巫山烤鱼技术总监,
擅长烤鱼、川菜、湘菜、谭家菜制作。
15年经验沉淀于江边城外、巫山烤鱼等连锁名店。
研制出30余种烤鱼味道、20余种纸包鱼口味。
2015年通过国家高级人才“中国烹饪大师”认证。
2016年被国际饭店烹饪协会授予“调味大师”称号。

成都烤鱼

估计就是他们自己都说不清楚具体比例,就像你能说出你炒菜要放多少盐?
如果是想自己也烤鱼的话,多尝试几次吧,盐巴、料酒、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、白糖什么的估计都是必须的吧

成都什么烤鱼最好最好吃

我在深圳,一般一两年回来一次。。。每次回来 都会去那家烤鱼吃,其味道可想而知。。。
生意暴好,基本上 到了晚上 你要排队吃。。。
地址:洪河场 川师东校区后门–半边街 重庆乌江烤鱼
就在洪河卫生站旁边 很好找(从三环路狮子山立交出去,没得好远哈)。。
我以前在川师本部读书,基本上每周都要按过去吃“`

老成都纸上烤鱼做法

材料
主料:桂鱼金针菇,鸡腿菇,西芹,柠檬,洋葱盐,鸡精,生抽,白葡萄酒,姜
做法将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

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