介绍：成都，作为中国的美食之都，虽然以川菜著称，但近年来北方菜也在这里渐渐崭露头角，成为不少食客的新宠。本文将为您介绍在成都可以品尝到的北方菜特色。
北方菜的基本特点
北方菜一般以面食和炖菜为主，口味相对重油重盐，与辣味十足的川菜形成鲜明对比。在成都的北方菜中，您会发现许多来自山西、陕西、北京等地的经典美食，带给人们不一样的味蕾体验。
山西刀削面
刀削面是山西的传统美食，因其讲究的手工制作和独特的口感而备受喜爱。在成都，许多地方都能找到正宗的刀削面店，配上浓郁的肉汤，滑爽的面条让人一试成主顾。多种配菜和调料的自由搭配，更是增添了面食的风味。
陕西油泼面
油泼面也是北方极具代表性的面食之一，其制作过程非常讲究，手工拉制的面条搭配自家熬制的香油和调味料。在成都的一些陕西餐馆中，油泼面的口感加上麻辣的调味，让人食欲大开。
北京炸酱面
炸酱面起源于北京，是一道极具地方特色的小吃，在成都同样可以找到其身影。粗细适中的面条，拌上香浓的炸酱，配以新鲜的黄瓜丝和豆芽，给人一种简单却美味的享受。尤其适合炎热的夏天，清新又解腻。
东北菜的独特风味
东北菜以其大份量和独特风味赢得了许多食客的钟爱。在成都，一些东北菜馆如雨后春笋般涌现，无论是酸菜白肉锅还是铁锅炖菜，都让人感受到东北的豪爽和热情。尤其是冬季，热腾腾的炖菜更是让人倍感温暖。
小吃风味：煎饼果子
作为北方的小吃，煎饼果子在成都的街头巷尾也颇受欢迎。薄薄的煎饼包裹着香脆的油条，搭配上特制的酱料，成为不少人早餐的首选。简单却饱含浓厚的北方情怀，值得一试。
总之，虽然成都以川菜闻名，但北方菜在这座城市依然有着广阔的市场和发展空间。无论是喜欢面的食客，还是追求新口味的人，都能在成都的北方菜馆中找到属于自己的美食体验。