在成都这座美食之都，地摊鱼成为了众多食客们的新宠。在五光十色的夜市中，各式各样的锅底搭配新鲜的鱼让人垂涎欲滴。那么，究竟哪个锅底才能将地摊鱼的美味发挥得淋漓尽致呢？本文将为大家推荐几种受欢迎的锅底，帮你找到心仪的口味。
麻辣锅底
提到成都，很多人首先会想到麻辣火锅。而地摊鱼，自然也不能缺少这经典的麻辣锅底。麻辣锅底通常使用花椒、干辣椒、牛油等配料，煮出来的汤底香气四溢，麻辣味十足。淋上新鲜的鱼片，瞬间让人欲罢不能。若你喜欢重口味，麻辣锅绝对是最佳选择。
鲜香锅底
如果你偏好清淡的口味，可以尝试鲜香锅底。鲜香锅底多以鸡骨、鱼骨等熬制而成，汤底清澈，散发出淡淡的鲜香味。新鲜海鱼在这汤底中烹煮，既保持了鱼的鲜嫩，也附带了浓郁的汤汁，非常适合那些不太能吃辣的食客。
酸菜鱼锅底
酸菜鱼是一道非常受欢迎的经典川菜，其锅底则衍生出一款独特的酸菜鱼锅底。这种锅底除了鱼骨汤外，还加入了酸菜，煮起来酸酸的口感十分开胃，配上嫩滑的鱼片尤其美味。无论是与朋友聚餐，还是家庭聚会，酸菜鱼锅底都是一个不错的选择。
花甲锅底
对于海鲜爱好者来说，花甲锅底也是不容错过的美味。花甲汤底鲜香四溢，既有海鲜的鲜味，更添一份独特的咸香。搭配地摊鱼，将多种海鲜味结合在一起，令人食欲大开。这种锅底通常搭配米线、豆腐等，极具层次感，适合喜欢多样化口味的食客。
对于不同的口味和偏好，成都的地摊鱼锅底种类繁多，各具特色。无论你是喜爱麻辣、清鲜还是独特的酸菜鱼锅底，总能找到适合你的那一款。在这个美食横行的城市，让我们一起走进夜市，品尝这些美味的锅底和新鲜的鱼，体验舌尖上的成都。