成都火锅蘸料怎么调好吃
火锅标配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
浓香芝麻蘸料
芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
上瘾小米椒蘸料
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜
萌新蒜泥耗油酱
耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻
蒜泥辣椒酱
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
香辣芝麻酱
芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
火锅蘸料都有什么 ，怎么配
吃火锅可以配哪些料
火锅的灵魂在锅底，但蘸碟如果打不好，也会导致火锅不好吃！优秀的火锅调料才是火锅的完美助攻神器！
成都火锅标准搭配：香油+葱花+香菜+蒜泥+耗油
重庆火锅标准搭配：香油+蒜泥
无论在什么类型的火锅店，这5样绝对是必须备上的，因为是成都人打调料的标配。再随着火锅多元化发展，很多火锅店又增加了花生粒、折耳根、芹菜粒、小米辣、牛肉酱、青椒酱等各种调料，但重庆依然香油+蒜泥。
无论调料如何增加，打底的始终还是香油，所以香气不会减少。虽然每个人的口味不一样，不过想吃到最经典的味道，还是建议用标配调料好！
老成都麻辣烫标准搭配：卤油+葱花+香菜+蒜泥+花生粒
吃过卤油碟子的，应该还是有点年纪了。90年代刚开始出麻辣烫，串串的时候，卤油碟子那是一个受欢迎，浓厚的卤香混合花生粒，把食物放进去一裹，个人觉得它的味道比香油诱人多了！
新鲜吃法：花椒油+葱花+香菜+蒜泥
除开香油碟、卤油碟，换个花椒油打底也是个不错的选择，特别是喜欢吃花椒的同学，花椒油能给火锅提一份麻味，口感层次也会变得更丰富一些。
火锅吃到后面，多数人就要开始加一个必需品了：醋！加醋不仅可以解辣还能够让趋于平淡的味道重新提起来。
当你面对十几种调料，不晓得怎么打调料的时候，你就记好这些标准搭配，肯定不会踩雷。不要放太多稀奇古怪的东西，那样会降低火锅原味，吃火锅嘛，调料只是一个辅助，不要让它抢了味。
川系火锅蘸料是如何配制的？
火锅蘸料是比较容易忽视的问题，但蘸料是火锅重要的组成部分，如果蘸料不给力，整个火锅的体验就被毁了，火锅蘸料与火锅种类是相对应的，下面介绍一下火锅种类所对应的蘸料配方。
川式火锅分为重庆火锅和成都火锅两种，各具特色，各有千秋。成都火锅讲究麻辣鲜香，层次丰富。重庆火锅给人火辣辣的感觉，反应了两个低于的不同文化和性格。
成都火锅
成都的蘸料主要以香油和蒜泥为底，香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花，少许白糖提鲜，一般不加味精。
在火锅的后期，由于火锅味道越来越重，一般会添加香醋维持战斗力。当然蚝油由于比较浓，在吃的过程中“损耗”的比较快，也可以酌情补充。