简介：成都作为美食之都，不仅拥有火锅、串串香等热菜，其凉拌小菜同样魅力十足。本文将为您介绍几种经典的凉拌小菜及其独特的名字。
腌制黄瓜
腌制黄瓜是成都凉拌小菜中最常见的一道，因其清脆爽口而受到许多人的喜欢。通常将新鲜黄瓜切片或切条，加入蒜末、辣椒油、酱油和醋等调料，经过腌制后，口感鲜美，能很好地开胃。
凉拌豆瓣菜
豆瓣菜又名鸭跖草，颜色鲜绿、营养丰富，是非常受欢迎的凉拌小菜。制作时将豆瓣菜焯水后，加入香油、蒜末、酱油等调料拌匀，口感滑嫩，不油腻，清爽可口，特别适合夏天食用。
醋拌千层肚
千层肚，又称毛肚，是四川火锅中的热门食材之一。在凉拌小菜中，千层肚也是一道美味选择。通过将千层肚焯水后，切成薄片，拌入醋、蒜蓉和香菜，鲜香扑鼻，极具风味。
蒜泥白肉
蒜泥白肉是用猪肉猪腿肉为主要原料，经过煮制后切片，再用蒜泥、豆瓣酱、酱油、香油等调料来拌制。其肉质细腻，搭配调料，油而不腻，是让人胃口大开的凉拌小菜。
凉拌木耳
木耳是一种富含营养的食材，常用于凉拌菜中。凉拌木耳一般采用浸泡后的黑木耳，加入蒜末、酱油、醋、香油等进行拌制，口感独特且清脆，因其具有清热解毒的功效，也受到许多食客的欢迎。
结语
成都的凉拌小菜以其独特的名字和多样的口味征服了无数美食爱好者。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌小菜都是一道不可或缺的美味选择，让人与朋友之间的羁绊更进一步。无论在成都还是他乡，希望大家都能品尝到这些令人心动的凉拌小菜。